Подскажите как приготовить виноградных улиток

1)Улиток поместить в большую ёмкость наполненную петрушкой и укропом, оставить там "пастись" на 3-4 дня. За это время из их кишечника выйдет весь ...и он наполниться укропом и петрушкой.
2)взять большую кастрюлю, наполнить её свежей зеленью петрушки и укропа, долить холодной водой в положить туда улиток ( в кипящей воде они спрячутся в домики и их будет трудно доставать) и поставить на медленный огонь.
3) Выползающих из кастрюли улиток спихивать обратно, как только все улитки постепенно окажутся в кипятке, варить 10-15 мин.

Рецепт классической, приготовленной в чесночном масле с петрушкой, escargots a la Bourguignonne известен не одно столетие. Вначале улиток бланшируют вместе с домиками, затем аккуратно вытаскивают и отваривают в белом вине с добавлением пряностей. Мясо улитки, как губка, впитывает вкус соуса и пряностей. Но, кроме того, приобретает свой собственный удивительно нежный и тонкий вкус, напоминающий курятину. Затем виноградных улиток охлаждают, вновь засовывают в домики и отправляют в духовку, закупорив отверстия чесночным маслом с рубленой петрушкой. Едят деликатес очень горячим, потому что, остыв, улитки теряют вкус и становятся жесткими.

Можно приготовить виноградных улиток на специальной решетке с ручкой в середине. Этот способ приготовления годится для пикников. Улиток тщательно промывают, окунают в смесь соли и перца, плотно укладывают отверстием вверх на круглую решетку и устанавливают прямо на угли. Важный нюанс – дрова в костре должны быть виноградными, обрезками виноградных лоз.

В ресторанах улиток подают на так называемых эскарготьерках, или эскарготницах, – плоских тарелках с круглыми углублениями. В углубления укладываются готовые улитки. К эскарготнице подаются специальный зажим, чтоб удерживать раковину неподвижной, и маленькая двузубая вилочка, чтоб извлекать деликатес из домика.
Запивают это пикантное блюдо обычно сухими винами – рислингом, божоле, розовым Прованским.

Если ходите по плантациям, то узнайте у агронома - сколько центнеров инсектицидов, ыунгицидов и гербицидов вылили на эти участки. Виноград обрабатывают даже такой гадостью как парижская зелень. Ее во Франции придумали от бомжей, ктобы виноград не ели, но насекомых тоже успешно травят.

Улиток можно брать только со специальных фери!

попроси повторить михаила ширвинда в передаче "хочу знать"

Не знаю, но я лично наболюдала как в сочи их едят живыми, просто посыпают солью и с пивком.... бррр

Вчера в Хочу знать рассказывали. Нужно выдержать их неделю или две без еды, чтобы у них все что они съели переварилось. Потом на противне на открытый огонь, пока они не потемнеют. Потом посолить и сбрызнуть оливковым маслом и снова поставить на огонь Всё!

Не надо.... не ешь!!!! У меня у подруги они в аквариуме живут... красивенькие!!!! Не ешь, а то плакать бу!!!!