Как в Древней Греции называли простых людей или людей без образования?

плебеи и патриции это древний Рим,
Илоты [1] (ед. ч. др. -греч. εἱλώτης) — в древней Спарте земледельцы, находящиеся на промежуточном положении между крепостными и рабами.

Геомо́ры (др. -греч. γεωμόροι, дорийский диалект — γάμοροι, от γε — «земля» и μείρομαι — «получаю свою долю» ) — земледельцы, вторая из трех социальных групп афинского государства (другие две — евпатриды и демиурги) , социальное деление которого традиция приписывает Тесею (около XIII века до н. э.) [1][2]. Эта группа, наряду с демиургами, была лишена права занимать высшие гражданские и духовные должности.

Метэ́ки, метеки, метойки (греч. Μέτοικοι, букв. «переселенцы» ) — в Древней Греции — класс неполноправных жителей Аттики. Метэками являлись иностранцы, поселявшиеся в Аттике на продолжительное время или навсегда. Каждый иностранец по истечении известного срока обязан был вписаться в число метэков. Кроме того, в класс метэков поступали отпущенные на волю рабы.

Периеки (греч. περί — «вокруг» и греч. οἶκος — «дом, жилище» ) — члены одной из групп населения в Спарте, свободные, но не являющиеся гражданами. Населяли в основном побережье и высокогорные районы Лаконии. В отличие от других групп, могли свободно передвигаться и посещать другие города без специального разрешения, а также заниматься любыми видами профессиональной деятельности. Термин применяется и для обозначения аналогичных групп населения в других районах Греции.
Спартиаты (или гомеи, греч. ὁμοίοι — «равные» ) — сословие в Спарте, мужчины, обладавшие полными гражданскими правами. Представляли собой сословие профессиональных воинов, для которых военная служба была единственной обязанностью. Зарождение сословия приходится на время реформ Ликурга в VIII в. до н. э. , заложивших основы спартанского государства.

Фе́ты (греч. thetes), в древних Афинах по реформе Солона четвёртая (после пентакосиомедимнов, всадников, зевгитов) , низшая цензовая группа гражданского населения.

Ну и самое простое определение то демос - простой народ, свободные граждане имеющие рабов, не аристократы.

плебеи

ПЛЕБЕИ, плебс (лат. plebei, от plebs - простой народ) - одно из сословий свободного населения в Древнем Риме. До начала III в. до н. э. стояли вне родовой общины, не имели гражданских и политических прав, а также прав на общинную землю. Многие П. находились в той или иной степени экономической зависимости от патрициев. В результате упорной борьбы добились включения их в состав римского народа, уравнения в гражданских и политических правах с патрициями, отмены долгового рабства и др.

Плебс (лат. plere — наполнять) — пришлое население Древнего Рима, первоначально не пользовались политическими правами в отличие от патрициев, то есть «имеющих отцов» .

Рим пополнялся народом в результате завоеваний соседних племён и городов. И изначально пришлое население относилось к различным римским трибам. Они были учреждены по родовому признаку и отображали объединение трёх этнических компонентов: латинов, сабинов и этрусков. Полноправные члены римской общины постепенно превратились в привилегированную часть общества. Они назывались патрициями и первоначально только они составляли «Римский народ» .

Впоследствии пришлое население уже не включалось в трибы, то есть не могло входить в состав древних родов и считаться «римским народом» , они не могли пользоваться общинной землёй, принимать участие в религиозных обрядах. Безземельные плебеи занимались в основном ремеслом и мелкой торговлей. Многие из них были не очень богатыми людьми. Первоначально не имея никаких прав, плебеи со временем добились права избирать в сенат так называемых плебейских трибунов, которые имели право вето на решения патрицианских магистратов. Изначально их решения были законом только среди плебеев, но в течение долгой борьбы права патрициев и плебеев были уравнены.

В середине V века до н. э. под давлением плебеев были составлены законы, записанные на 12 медных досках и выставленные на обозрение на центральной площади Рима. Стоит заметить, что в них был прописан закон, запрещающий браки между плебеями и патрициями, но он просуществовал менее года, и около 445 до н. э. благодаря усилиям народного трибуна Гая Канулея был отменён.

В начале III века до н. э. патрицианская и богатая плебейская верхушки слились в одно сословие — нобилитет и в 287 году до н. э. был принят закон, что решение плебейских собраний плебисциты, являются обязательными для всех граждан вне зависимости от происхождения. С этого времени патриции и плебеи перестали быть различными классами-сословиями. Зажиточные граждане образовали сословие всадников, а все бедные составляли плебс — свободные ремесленники, крестьяне и мелкие торговцы.

В средневековой Европе так часто называли городскую бедноту

Верно, плебеи

илоты

демос

демос, а во времена демократии это были феты, они освобождались от налогов

демос

ИЛОТЫ !