Как так получилось, что все учебные заведения России стали "оказывать образовательные услуги" и отреклись от воспитания?

Медики тоже не помогают теперь, а оказывают медицинские услуги.

Учебные заведения подчиняются минобразу и законам, принимаемым госдумой.
Минобраз и дума опустили образование до сферы услуг.
Дума - выборный орган. Вы выбирали или пропустили выборы? Какие претензии?.
Встречный вопрос - почему родители уклоняются от воспитания и мотивации своих чад к получению знаний? Как конец семестра, так толпы родителей обивают пороги колледжей и канючат "поставьтетроечку, чтовамжалкочтоли"?

Это получилось в соответствии с законом, принятым теми депутатами, которых выбрало большинство населения

Это как раз разумно. Учебное заведение не может воспитывать, разве что в извращенном смысле этого слова. )))

Не хотела бы, чтобы меня "воспитывало" учебное заведение))))))
Именно поэтому не ездила в пионерский лагерь в детстве, что не хотела ходить строем на обед и на речку)))))))))
У меня вообще "патологическое" понимание воспитания)))
Родители, безусловно, "воспитывают" детей - на личном примере, образе жизни, хотят они этого или нет)) а вот увещевания могут иметь самые разные, даже противоположные результаты))
Потому, что никто... акцентирую - НИКТО, и родители в том числе, не знают - зачем пришел в жизнь тот или иной человек, каковы его способности, миссия, какой характер дан ему...

Понравилась где-то прочитанная мысль о том, что детей надо просто растить - как помидор, огурец, т. е. заботиться о нем и позволить стать "самим собой', а воспитывать - это делать из помидора - огурец, потому, что на взгляд "воспитателя" - так правильно)))))))

Воспитывает себя человек сам))
помогают ему в этом все окружающие люди, ситуации... информация, и др. Жизнь, в общем))

P.S.
уверена, что, как минимум, две последние фразы в вопросе содержат большую дозу юмора...))))))