проверьте меня: схема сложного предложения !

Вы сначала найдите все части сложноподчинённого предложения, грамматические основы в них, внимательно посмотрите на средства связи придаточных предложений с главным, обратите внимание на сочинительные союзы, определите, что они соединяют – части сложного предложения или однородные члены, а уж потом составляйте схему.

При составлении этой схемы Вы ошиблись прежде всего в определении функций сочинительных союзов:
► в предложении нет союза НО, есть двойной союз НЕ ТОЛЬКО… НО (не только… но и) – то, что он остался без четвёртого своего компонента И, оставим на совести Паустовского и корректоров, которые не решаются править «классика». Искалеченный союз соединяет однородные члены (подлежащие, сказуемое – нужно): НЕ ТОЛЬКО общение (с людьми), НО общение (с пажитями и лесами, водами, старыми ивами, пересвистом и цветком);
► союз И встречается дважды, но соединяет он однородные члены (несогласованные определения, выраженные существительными: общение какое? С ПАЖИТЯМИ и ЛЕСАМИ, ВОДАМИ, старыми ИВАМИ, ПЕРЕСВИСТОМ птиц и С каждым ЦВЕТКОМ): ПЕРВЫЙ стоит между парой однородных членов (с ПАЖИТЯМИ и ЛЕСАМИ); ВТОРОЙ присоединяет ко всей группе однородных членов последний (и С ЦВЕТКОМ).

Всё это говорит о том, что компонент двойного союза НО и союз И не могут присоединять части сложного предложения, так что в Вашей схеме есть лишнее.

Кроме того, посмотрите внимательно на свою схему. В ней Вы показали:
► начало главного предложения скобкой [, но не нашли место, где это предложение заканчивается;
► начало придаточного первой степени, присоединяемого к главному союзом ЧТО, но не отметили, где оно закончилось – (что, (чтобы)…

Поэтому важно выделить грамматические основы, определив при этом их количество, и делать это надо в самом предложении: потом легче перенести структуру предложения в схему.

В общем, сначала делаем так:

[Я уверен], (что для полного овладения русским языком для того, (чтобы НЕ ПОТЕРЯТЬ чувство этого языка), НУЖНО не только постоянное ОБЩЕНИЕ с простыми русскими людьми, но ОБЩЕНИЕ с пажитями и лесами, водами, старыми ивами, пересвистом птиц и с каждым цветком), (ЧТО КИВАЕТ головой из-под куста лещины).

Вот теперь видно: это сложноподчинённое предложение с последовательным подчинением трёх придаточных, причём придаточное второй степени находится внутри придаточного первой степени:
► главное предложение – [Я уверен];
► придаточное первой степени – (что для полного овладения русским языком для того НУЖНО не только постоянное ОБЩЕНИЕ с простыми русскими людьми, но ОБЩЕНИЕ с пажитями и лесами, водами, старыми ивами, пересвистом птиц и с каждым цветком), оно изъяснительное, относится к слову УВЕРЕН в главном предложении, присоединяется союзом ЧТО, на вопрос В ЧЁМ УВЕРЕН? отвечает;
► придаточное второй степени – (чтобы НЕ ПОТЕРЯТЬ чувство этого языка), изъяснительное, относится к указательному слову ДЛЯ ТОГО в придаточном первой степени, присоединяется союзом ЧТОБЫ, на вопрос ДЛЯ ЧЕГО ТОГО? отвечает;
► придаточное третьей степени – (ЧТО КИВАЕТ головой из-под куста лещины), определительное, относится к слову С ЦВЕТКОМ в придаточном второй степени, присоединяется союзным словом (относительным местоимением, являющимся подлежащим в этом придаточном) ЧТО, на вопрос С КАКИМ ЦВЕТКОМ? отвечает.

СХЕМУ СОСТАВЛЯЕМ ТАК: