Советский нож за 1 руб. 35 копеек не точил уже 30 лет, а все новые постоянно тупятся. Из какой стали тогда ножи делали?

из нержавейки делали, а сейчас из мягкой стали (дешёвой)

у него наверное нож из клапана.. он просто говорит что в ссср.... мы домой делали ножи всегда из клапана или из ножовочного полотна по стали...

из любого г...

в СССР - из нержавейки определенной марки, а счас - что под руку подвернется

у меня тоже где-то с полста лет валяется... новый... муха не сидела...

Сталь из Дамаска.

сейчас делают из консервных банок

что в Союзе, что в РФ ножи делали и делают из нержавейки 12Х18Н10Т. дело не в заточке. возможно ваш нож был оттянут, вот и весь секрет.

Без всяких добавок с целью экономии это уж точно)

Из углеродистой стали делали, той которая ржавеет
А что бы не ржавела, ее никелировали, хромировали, фосфатировали, но это немного позже, чем раньше
Потом настала очередь нержавеющих и коррозионно-стойких сталей

короче резюмирую все выс*ры выше: народ тупо не разбирается ни в сталях, ни в ножах. Раньше ножи делали из 40х13, в особых случаях можно было разжиться ножом из 65х13 (эта сталь сейчас считается дешевкой для кухонника). Кто то делал из напильников (сталь у8, у10), кто то делал из клапана (аналоги 40х13), но в продаже их не было. Сегодня ножи из у8 и у10 используют только любители высокоуглеродистых инструменталок (люди вроде меня) и их так же используют в составе пакета для дамаска, а ножи из клапан используют только те, кто думает что на клапана использует нереально крутая сталь, нож из которой будет резать не хуже джедайского меча. Сейчас на ножи идут следующие стали:
Дешевые ножи: 40х13, 65х13, 440а, 440в, 420 и т. п.
Средний сегмент: 95х18, aus8, 8cr13mov и т. п.
средний премиум сегмент: 9хс, х12мф, d2, 440с, шх15 и прочие инструменталки
премиум сегмент: все порошковые стали (elmax, vanadis 10, rex-121, zdp-189, s30v и т. д.)
ps то что вы не точили нож не значит что он острый, а скорее всего значит что режет продавливанием. самый простой тест: острый нож на весу должен резать газету в любом направлении как бритва и легко сбривать волосы на запястье.
pss то что сейчас существуют хорошие стали не умаляет того, что производитель может сделать ущербный нож и продавать его в сетевые магазины по 100 руб за пучок. ножи надо покупать брендовые или от известных кузнецов.

Из настоящей стали делали. А сейчас силумин, в лучшем случае мягкая (незакаленная) сталь.