Можно ли добавлять в настои трав сахар или мед?

Мёд и лимон можно, при условии, что отвар уже слегка остыл. Активные вещества мёда пропадают под воздействием высокой температуры. Я во все травяные отвары детям добавляю малиновое или смородиновое варенье и ставлю банку с отваром на стол. Пьёт вся семья с удовольствием. и ребёнок - за компанию.

мед можно, но чуть-чуть, половину чайной ложечки
лимон тоже можно, тонкую дольку

На большинство вопросов не всегда возможно дать однозначный ответ. Про сахар много сказано и написано. Рафинированный сахар вреден. Найдите поиском статьи про "быстрые" углеводы и их влияние не поджелудочную железу. Недавно прочитал, что сто лет назад, в среднем, за год, потребляли столько чистого сахара, сколько сейчас за две недели.
Мёд обладает подсушивающими свойствами и его, конечно, можно в разумных объёмах добавлять в отвары трав. И конечно, если нет противопоказаний, таких, как аллергия или диабет. И совершенно права ОПТИМИСТКА в том, что мёд можно добавлять в отвар или чай остывший (до температуры 36-40 градусов) . В нем, при высокой температуре, не только разрушаются активные вещества, но и образуется ядовитое вещество. Кстати, об этом говориться и в древнейшей науке оздоровления Аюрведе.
Лимон, конечно ничего плохого не принесёт, но надо помнить, что лимон способен связывать некоторые активные вещества настоев трав.
А вообще-то, раствор сока лимона с мёдом имеет самостоятельные, совершенно замечательные свойства по очищению пищеварительной системы и оздоровлению организма. Попробуйте пить отвар трав отдельно, а лимонную воду отдельно. И не забывайте, что наибольший эффект появляется при уменьшении объема принимаемой пищи.

Вот мед даже полезно, насчет сахара вряд ли

Можно и то и то, но мед лучше.