если алкоголь попадает в кровь,почему заставляют дуть в трубку на предмет наличия алкоголя?

принцип действия прибора алкотестер / упрощенно/
Применяется для проверки содержания паров этанола в выдыхаемом воздухе.
Когда алкоголь поступает в кровь человека, то в начале концентрация алкоголя в артериальной крови выше, чем в венозной, затем идёт выравнивание концентраций.
К легким через легочные артерии поступает венозная кровь. которая и отдает часть паров этанола в выдыхаемом воздухе, который и приходит через трубку на анализ.
При продувании через трубочку воздуха с содержанием паров алкоголя, наполнитель меняет свой цвет .

Bсе алкотестеры снабжены специальными устройствами, предотвращающими попытки симуляции выдоха.
Делается это для того, чтобы забирать на анализ пробу воздуха из нижних долей легких, наиболее насыщенных парами алкоголя, содержащимися в крови, т. е. отбор пробы происходит после того, как тестируемый выдохнул какой-то объем воздуха.
При этом замеряется сила и продолжительность продувания.
Для экстренных случаев, когда невозможно добиться от тестируемого нормального выдоха, предусмотрена возможность забора пробы с помощью засасывающего компрессора.

Выпивший алкоголь с максимальной концентрацией в 3 ‰ будет трезв примерно через 20 часов.

Вот, вот, надо трубку вставлять туда, откуда воздух выходит естественным путем

Потому что он попадает в кровь через рот и кишечник.

Настоящий тест это по составу крови,
а чем пахнет (чесноком) это фантазии.

Потому что анализ крови занимает больше времени и его нельзя делать без согласия больного или какого-либо существенно важного фактора, такого как результаты анализа по спирометру.