Чем опасна плесень и можно ли ее есть?

Плесень вездесуща, ей абсолютно не страшны ни безвоздушное пространство, ни радиация, она живет повсюду – на продуктах питания, в воздухе, стенах, мебели.
Свыше тысячи видов плесневых грибов способны продуцировать ядовитые продукты своей жизнедеятельности – микотоксины, они не имеют запаха и вкуса. Попадая в печень, токсины провоцируют мутации в клетках, способствуют возникновению опухолей, многие из них способны накапливаться в нашем теле.
Люди с пониженным иммунитетом более других подвержены атакам токсинов, в группе риска те, у кого хронические заболевания печени, легких, кишечника, туберкулез, а также пожилые люди, поскольку у них, в силу возраста, прогрессируют различные заболевания, а иммунитет ослаблен.

Признаки проявления микоза довольно слабые и непросто обнаруживаются, если заболевание с трудом поддается традиционному лечению, терапевт может направить пациента к микологу.

Частые респираторные заболевания, повышенная утомляемость и головные боли, а также легочные и дерматологические заболевания могут быть среди симптомов заражения. Кроме того, опасна плесень и тем, что зачастую споры провоцируют аллергию и кишечные инфекции
И особенно опасна плесень при стрессе, поскольку негативные эмоции приводят к выработке гормона стресса – кортизола, а он ослабляет иммунную систему, спорам грибов есть, где разгуляться, поэтому учитесь бороться со стрессом!

Но так ли опасна плесень, вернее отдельные её представители, ведь очень многие любят сыры с плесенью, а уж всем известный «кефирный грибок» , «чайный гриб» — просто кладезь полезных веществ для нашего организма.
При производстве таких сыров, как рокфор, горгонзола, стилтон грибковые споры внедряют внутрь продукта. Сыры камамбер и бри, некоторые виды колбасы салями сверху покрыты белой плесенью из семейства Penicillium. Тот самый пенициллин, продукт жизнедеятельности различного вида грибков, который совершил прорыв в медицине.

Не обходится без брожения грибков производство вина, соление огурцов и квашение капусты. С помощью черной плесени (гриб Aspergillus niger) производят лимонную кислоту, она используется в фармацевтической и пищевой промышленности.

смотря на чём

Однозначно-нет!

это что определяет начало и конец