Что подарить человеку, у которого всё есть, но при этом он любит только практичные подарки?

Ну, здесь подойдет что-нибудь оригинальное на мой взгляд больше, чем практичное. Сами ведь говорите, что у него все есть. ТАКИМ людям часто не хватает самого простого-душевных вещей, внимания, простоты. Сделайте упор на это. Пусть в вашем подарке отразиться мысль, что вы делали это именно для НЕГО, думали о НЕМ, а не просто купили банальный подарок, который можно было бы подарить еще миллиону других людей. Может быть заказать торт с его изображением? Или с какой-нибудь фотографией, на которой в этот день он был счастлив. Сделать открытку собственными руками, а не покупать в магазине. По-моему очень трогательно. Вышить полотенце с его именем, салфетку. И в этом духе. Конечно, это будет только дополнением к основному подарку. Но когда ДОПОЛНЕНИЕ действительно стоящее, то основные подарком могут быть и пресловутые духи. Человек все-равно поймет, что вы старались, думали о нем, и оценит это.

Смотря какие увлечения. Например, есть сервировочные дорожные наборы в машину для пикника или перекуса в дороге. Они упакованы в симпатичные чемоданчики.
Если курит - хорошую зажигалку. Опять же в машину хороший термос или флягу. Ну, может, вы в курсе про увлечения?

ну не обязательно было здесь рассказывать кто вас пригласил

. купите билеты на концерт. в театр в партер на хор. места. а если денег мало- откажитесь от приглашения под благовидным предлогом

Банку хорошего чая, чай выпъет, банка послужит герметичной тарой

Кальян

Сейчас такие красивые тарелки продаются и другая посуда

если тот перец на рыбалку гонят, удочку тогда (а он полюбому гоняет если директор водочного завода =))....больше идей нет, ибо у него все есть =)

ну да, может чем увлекается, этот ваш директор... рыбалку любит-катушку ему с 15 подшипниками, марки собирает-экземпляр какой, коллаж сделайте в фотошопе или еще сувенир подобный.