Для засолки пригодны только зрелые арбузы массой до 2 кг с тонкой коркой и сочной мякотью. Лучший период для засолки арбузов - середина-конец октября, так как соленые арбузы должны храниться при более низких температурах, иначе они скоро перекисают. Арбузы можно солить двумя способами.
Рецепт 1. После сортировки и мойки у арбузов для ускорения молочнокислого брожения прокалывают кожицу в 10-12 местах деревянной иглой и плотно укладывают их в подготовленные бочки. Хорошо укупоренные бочки через шпунтовое отверстие заливают раствором поваренной соли (60-80 г. на 1 л воды) и выдерживают при температуре около 20 «С в течение 2-3 дней. Затем бочки устанавливают в помещении с низкой температурой, предварительно долив их рассолом, и плотно укупоривают шпунтовое отверстие деревянной пробкой. Лучшая температура для хранения арбузов от +1 до -10С. Дальнейший процесс брожения должен длиться 15-20 дней, после чего арбузы пригодны к употреблению.
Рецепт 2 На дно подготовленной кадки насыпают хорошо промытый чистый песок слоем 7-10 см, поверх которого укладывают рядами арбузы. Каждый ряд арбузов, а также отдельные плоды в ряду плотно засыпают песком, а после заполнения кадки заливают арбузы рассолом (60-80 г. соли на 1 л воды) . При этом способе засолки арбузы не накалывают.
Нельзя брать арбузы с трещинами. Сверху арбузов гнет (груз) не кладут. Предварительное брожение должно продолжаться 2-3 дня, после чего кадки с арбузами необходимо поместить для дальнейшего дображивания на холод. При этом способе арбузы получаются целыми, недеформированными и хороших вкусовых качеств.
Арбузы соленые в рассоле
Арбузы тщательно моют холодной водой, для ускорения молочнокислого брожения прокалывают кожицу в 10-12 местах острой деревянной иглой, плотно укладывают их в бочку. Бочку с арбузами укупоривают и через шпунтовое отверстие заливают рассолом и в таком виде выдерживают при температуре около 20°С в течение 2-3 дней. - Затем бочку доливают до самого верха рассолом, плотно закрывают шпунтовое отверстие деревянной пробкой переносят бочку в прохладное место (подвал, погреб) .
Бочку с арбузами можно не укупоривать. Ее заливают рассолом и сразу переносят в холод, накрывают холстом, устанавливают подгнетный круг, гнет и следят за тем, чтобы они всегда были покрыты рассолом. При появлении плесени ее смывают. Хранить соленые арбузы рекомендуется при температуре от +1 до -1°С.
Арбузы соленые с яблоками
Зрелые арбузы без повреждений укладывают слоями в кадку заполняя пустоты между арбузами яблоками, а пустоты между арбузами, яблоками и стенками кадки - промытым песком. Перед засыпкой песком слои рекомендуется накрыть ошпаренной ржаной соломой, листьями вишни или черной смородины. По мере наполнения кадку арбузы заливают рассолом. Верхний слой арбузов засыпают песком на 3- 5 см и заливают рассолом так, чтобы жидкость покрывала все пластом не менее чем 10 см. Следить, чтобы арбузы не оголялись, добавлять песок и рассол. Хранить такие арбузы в погребе.
Прочие дела домашние
как и чем чистить золото, чтобы блестело
сдайте в ювелирную мастерскую - там не только почистят, но и отполируют - будут сиять как новые.
пастой гойа и шерстяной тряпочкой или просто шерстяной тряпочкой
вот несколько хороших советов:
Следует избегать попадания на золотые и серебрянные кольца различных химикатов. Особенно хлор и бромсодержащих веществ. Такие вещества часто встречаются в чистящих средствах. Попадание подобных веществ может вызвать изменение цвета металла. Так же стоит избегать контакта с абразивными материалами и предметами, которые могут оцарапать ваше кольцо. Чистить кольцо следует с помощью мягкой ткани и специальных чистящих средств. Если все же ваше кольцо потеряло цвет или поцараполось, вам надо отнести его к ювелиру для полировки.
2. золото чистить двадцатиминутным погружением в смесь нашатырного спирта и перекиси водорода, а серебро - обмакивая влажную цепочку (или крестик) в обычный зубной порошок и натирая его после этого толстой ворсистой тряпочкой. Все это (разве что кроме тряпочек) продается практически в любой аптеке.
PS А нашатырный спирт может продаватся в аптеках под названием “Раствор аммиака“.
Полезные советы. Хозяйке на заметку. Как почистить (очистить) серебро и золото.
Для очистки золотых и серебряных украшений применяют следующий способ:
В стеклянную или эмалированную посуду кладут кусочек цинка и ювелирные изделия подлежащие очистке и поливают их сверху горячим раствором кальцинированной ( бельевой ) соды в воде ( 1 столовая ложка соды на пол литра воды ).
Таким способом пользуются многие ювелиры для очистки цепочек, колец, крестиков, кулонов и других золотых и серебряных изделий.
Следует избегать попадания на золотые и серебрянные кольца различных химикатов. Особенно хлор и бромсодержащих веществ. Такие вещества часто встречаются в чистящих средствах. Попадание подобных веществ может вызвать изменение цвета металла. Так же стоит избегать контакта с абразивными материалами и предметами, которые могут оцарапать ваше кольцо. Чистить кольцо следует с помощью мягкой ткани и специальных чистящих средств. Если все же ваше кольцо потеряло цвет или поцараполось, вам надо отнести его к ювелиру для полировки.
2. золото чистить двадцатиминутным погружением в смесь нашатырного спирта и перекиси водорода, а серебро - обмакивая влажную цепочку (или крестик) в обычный зубной порошок и натирая его после этого толстой ворсистой тряпочкой. Все это (разве что кроме тряпочек) продается практически в любой аптеке.
PS А нашатырный спирт может продаватся в аптеках под названием “Раствор аммиака“.
Полезные советы. Хозяйке на заметку. Как почистить (очистить) серебро и золото.
Для очистки золотых и серебряных украшений применяют следующий способ:
В стеклянную или эмалированную посуду кладут кусочек цинка и ювелирные изделия подлежащие очистке и поливают их сверху горячим раствором кальцинированной ( бельевой ) соды в воде ( 1 столовая ложка соды на пол литра воды ).
Таким способом пользуются многие ювелиры для очистки цепочек, колец, крестиков, кулонов и других золотых и серебряных изделий.
Что бы было как новое отдайте на полеровку в ювелирку!
Солью
Похожие вопросы
- Как и чем чистить золото штоб оно блестело?
- Как чистить золото с бриллиантами чтобы не испортить и блестело как новое?
- почему темнеет золото на теле и как чистить золото?
- Чем чистить золото?
- Как чистить золото, если оно темнеть и становиться цвета меди?
- Чем и как чистят золото в домашних условиях?
- как чистить золото???
- Как чистить золото?
- Подскажите, как лучше чистить золото? я имею ввиду золотые украшения.
- А почему золото надо чистить?Оно же не окисляется,не темнеет(или все-таки есть такие люди, у которых и золото заржавеет)