Прочие дела домашние

есть какой-то универсальный маринад для солений

не могу вспомнить сколько чего надо,то ли на литр воды 2 ложки сахара и 2 соли,то ли на литр по одной ложке
по 2 соли и 2 сахара на литр. и 1 уксусной кислоты, если с нею.
СИ
Светлана Иванова
6 203
Лучший ответ
Ну, сами рецепты вам уже написали. Я же добавлю "секрет". Моя мама учила меня: "Дочка, маринад должен быть ВКУСНЫЙ! Чтобы ты с удовольствием выпила ложку-другую! "

Так и ориентируйтесь!
Гульнур Мусина
Гульнур Мусина
63 232
На 1,5 л воды-
1,5 ст. л. соли с горкой. (Соль желательно брать крупного помола) , 2 ст. л. сахара с горкой.
1 дес. л. уксусной кислоты или столового уксуса по расчёту на уксусную кислоту.

Пряности по вкусу.

Таким универсальным маринадом я пользуюсь давным давно.
Ингредиенты

Для маринада на 1 литр воды:
2 ст. л. соли
5 ст. л. сахара
100 мл уксуса (5%)
Специи на выбор и по желанию: перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы, семена укропа, лавровый лист
Овощи:
опять же из расчета на 1 л маринада
1 головка (ок 1 кг) цветной капусты
1 кг мелких помидор
1 паприка
4-5 больших зубков чеснока

Способ приготовления

Воду закипятить, всыпать соль, сахар и специи, прокипятить минут 5, влить уксус. В горячий рассол сложить разобранную на соцветия цветную капусту, порезанную на дольки паприку, помидоры, предварительно освобожденные от кожицы, порезанный на лепестки чеснок.
Оставить овощи остывать и мариноваться в рассоле на сутки при комнатной температуре. Потом убрать в холодильник, разложив по баночкам.
И Главное!! !Через сутки можно и даже нужно есть!! !

Первой порцией у меня были помидоры. Я взяла маринад из рецепта Помидоры маринованные, "суточные", немного уменьшив количество уксуса (по моему вкусу) , а способ приготовления из рецепта Маринованные помидоры (всего за сутки) . Съедены были помидоры практически за один присест. Этим же маринадом я залила небольшое количество грибов, принесенных из лесу, и предварительно сваренных.
Пожелания домочадцев привели к тому, что я замариновала и цветную капусту, и паприку, и помидоры, что называется в одном флаконе, т. е. в одной кастрюле. Надо заметить, что рецепты быстромаринованной капусты у нас на сайте тоже есть. И будет не справедливо не вспомнить о них.
закуска из цветной капусты от federal
закуска из цветной капусты от mari2020
закуска из цветной капусты от olaswan
Для меня это находка, так как консервацией я не занимаюсь, а побаловать себя и семью разносолами хочется. А тут и вкусно, и без больших затрат времени и сил.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/66860

я люблю сладкое.. если вы не очень, просто убавьте количество сахара....

Похожие вопросы