Мне тут "подогнали" гуску)))Как её приготовить можно?Никогда не готовила гусей в духовке)))Может кто готовил - знает?)))

Стакан 250г - майонез, давленый чеснок, соль, перец, зелень (петрушка, укроп, майоран) , специи и пряности (перец, паприка, тмин, гвоздика, мускат, корица, бадьян, ягода можжевельника, соль) -взбалтываем. Потом данной смесью обмазываем гуся внутри и снаружи. Внутрь кладем нарезанные яблоки 1/2, 1/4 на любителя. Зашиваем брюхо, даём настояться 3 часа. В зависимости от размера птицы и её свойств, и особенностей духовки и посуды, время приготовления варьируется от 1,5 до 3 часов! Небольшая деталь: иногда ножки и крылья имеют свойство обгорать. Это зависит от духовки – в одних всё хорошо, а вот в некоторых – подгорают. Поправить положение можно надев «колпачки» из пищевого алюминия на каждый торчащий элемент. Первые 15-20 минут температуру духовки держите выше среднего - 250-270°С, затем снижайте до 220°С, и последние минут 40 или час можно держать на уровне 180-200°С. В любом случае, контролируйте на глаз. Лучше если температура будет ниже, но время приготовления дольше, иначе гусь сразу покроется коркой и не пропечётся внутри.
Печь гуся начинайте спинкой вниз, через 20 минут переверните его на грудку и убавьте пламя. Поливайте время от времени вытапливающимся жиром и переворачивайте тушку каждые полчаса или чаще. Не забудьте про яблоки, предназначенные для обкладки гуся со всех сторон. Положите их за 40 минут до готовности. Вместо яблок можно положить и картошку. Гуся поливайте жиром чуть чаще, чем вы его переворачиваете. Когда всё приготовится, вытащите из гуся нитки, а жир слейте в отдельную баночку, он ещё пригодится.

нафаршируйте блинами и в духовку приятного аппетита

обожаю гуся с яблоками... и ничего сложного.... натираю солью и перцем, внутри и снаружи.. яблоки делю на 4 части, набиваю брюшко, зашиваю... горлышко тоже зашиваю.. кладу в "рукав",рядом картошечку половинками и в духовку.. часа на 3..натертый гусь должен полежать часа 2-3...

Нашпигуй ее гречкой вареной, обмажь специями и майонезом, и - в духовку на часик.

сложное это дело))) мне знакомый знаток рассказывал чтоб получить вкусного печеного гуся его надо промариновать как то 2-3 дня, потом еще что потом нашинковать его...

проще: гуся натираеш солью, перцем, снаружи и внутри.
нарезаеш крупно яблоки и плотно гуся напихаеш.

береш поллитра красного вина розогреваш до кипения и добавляеш в вино 2-3 ст. ложки меда.

Закладываеш гуся в рукав для запекания заливаеш в середину мед с вином, завязываеш рукав и в духовку на 2 часа.

Кстати можна мариновать гуся в вине 24-30 часов. И перед запеканием обезатильно поколоть его зубочисткой или набрать маринат в шприц и вколоть в тушу.
Если мариновать, то можно додать в маринат базилик и лук.

Обмыть, (на любителя- прорези в мясе и чеснок внутрь) , чернослив, картошку кусочками, имбирь!!! (корень- кусочками) -- это всё внутрь. Снаружи обмазать майонезом- и вкуснее, и нежнее и присыпать смесью перцев\базиликом\розмарином. Всю эту процедуру проводить на уже разложенной фольге. Ну и замотать поровнее. И в духовку на 40-60 мин. Ну, 1,5 часа.

Состав

* утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг) ,
* соль,
* перец,
* паприка,
* чеснок
*
* для начинки
* яблоко - 1 шт,
* курага - 50 г,
* чернослив - 50 г,
* апельсин - 1 шт,
* орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г
*
* для украшения
* яблоки,
* апельсин,
* зелень

Приготовление

Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.

* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками) . Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"

рецепт Утка (гусь) рождественский с яблоками // рецепты с фотографиями

Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.

рецепт Утка (гусь) рождественский с яблоками // рецепты с фотографиями

Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления) .
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.

* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы

За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.