А из чего картошку фри делают? И почему, когда открываешь пачку замороженной картошки фри она уже жирная(((

Из специальных сортов картошки.
Поэтому McDonalds и выкупал себе территории и завод перед тем, как открыть рестораны в России. У нас такого картофеля не было.
А жирная она из-за того, что её промывают специальным составом. Вода + растительные жиры, чтобы картошка не заветривалась, не склеивалась и не ломалась из-за высокого содержания крахмала.

Я никогда дома не делала такую картошку... ну сама то делала сама резала и в казанчике жарила её...но это ж не во фритюрнице.... так что не могу ответить о замороженной))))

Как не страно но этот полуфабрикат уже прошел обжарку. ( отсюда и жирность )
Да да! Быструю мгновенную. ( Чтоб образовалась тончайшая корочка, которая оберегает
нарезки картофелины от почерненеия)
Вторично и основательно полуфабрикат жарится уже перед употреблением.

Я разные варианты от производителей встречала. Последний раз попалась развесная, НО: уже немного обжаренная (припущенная) . Пять минут - и она готова! Мне знакомая продавщица объяснила, что они её на несколько секунд во фритюр опускают, а потом - глубокая заморозка. Удобно, на мой взгляд, когда времени нет.

так ее обрабатывают специальным жиром (чтобы не чернела и не портилась) -а вообще лучше самому фри сделать

Не знаю как её в пачках там делают. А я делаю так, беру обычную картоху, чищу, режу соломкой и жарю во фритюрнице. редко, но такой вкусняхой балуемся.