Подскажите рецепт икры из кабачков))

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Описание: Совсем простой рецептик кабачковой икры
Кабачок — 1.5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное
Рецепт "Кабачковая икра"
Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, ее снять, если есть семечки, тоже вырезать. Отжать сок, положить в железную кастрюльку, посолить и на маленьком огне варить минут 30, переодчески помешивая.
Как можно мельче порезать лук, натереть морковь на морковной терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь, жарить еще минут 5, солим.
Кабачки еще горячими процедить через ситечко, чтобы вся водичка ушла и добавляем к моркови, жарим еще минут 10 на маленьком огне. Добавляем давленый чеснок, перец, если нужно, еще солим, и еще минут 5 прожариваем.
Икра получается однородная, воздушная. Вкуснее в холодном виде. Сверху, уже готовую, посыпать мелко рубленой зеленью.

судя по фотографии и вопросу, который вы задали - жизнь вас ничему не научила. беда...

Кабачок — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Майонез — 250 мл
Соус томатный (паста томатная или концентрированный томатный сок) — 1 стак.

Приготовление: Помыть и почистить 3 кг кабачков, мякоть и семечки удалить, лук почистить, нарезать мелкими кубиками кабачки, лук мелко нашинковать, Кабачки поджарить на подсолнечном масле. лук пожарить до золотистого цвета на подсолнечном масле, желательно жарить в разных сковородах! Все сложить в кастрюлю и перемешать. Добавляем 1ст. л. соли, 1ст. подсолнечного масла ( с расчетом жарки) , 250 мл майонеза. Все хорошенько перемешать. Тушить на маленьком огне 2 часа. Добавляем 1ст. томатного соуса. Тушить 15-20минут. Насыпаем в банки и закатать. Так как икра с майонезом банки поставить в погреб или холодильник. Употребить в течении 3-5 месяцев! Приятного аппетита!