На какой праздник пекут 40 жаворонок? Заметила, что у каждого праздника свое блюдо)

22 марта отмечается церковный праздник - день поминовения Сорока Севастийских мучеников.
Но больше этот день известен, как встреча наступающей весны, которую несут на своих крыльях возвращающиеся домой перелетные птицы.
В этот день было принято выпекать специальные булочки, имеющие форму птичек. Эти булочки так и называются - "Жаворонки".
Но так как 22 марта приходится на Великий Пост, то тесто нужно делать постное - без применения молока и яиц. Хотя на употребление растительного масла в честь праздника дается послабление.

юбилей шаломский?

Точно пекут перед Пасхой, 22 марта на день весеннего солнцестояния

Ну праздник так и называется Жаворонки, он где то перед Пасхой.

А. С. Пушкина к Н. И. Гнедичу;

В чужбине свято наблюдаю
Родной обычай старины:
На волю птичку отпускаю
На светлом празднике весны.

Я стал доступен утешенью:
За чем на Бога мне роптать
Когда хоть одному творенью
Могу я волю даровать? »
" ...На Руси на святой праздник Пасхи был древний христианский обычай: люди, располагавшие средствами, употребляли их на выкуп из тюрьмы попавших туда невинных должников. В обычае выпускать в день святой Пасхи на волю птиц поэт видит символическое выражение данной Богом человеку свободы творить дела милосердия, в том числе и освобождать людей из неволи... " (Иеромонах Иов ) .
...И в продолжение раннехристианской традиций ...
У славян именно выпекание жаворонков связано с праздником Благовещенья
" ...Письмо к Н. И. Гнедичу было написано 13 мая, ровно через три недели. День этот был воскресный – 4-я неделя по Пасхе (О раслабленном) . .."