Добрый день, дорогие!!!! А Вы любите СВЕКОЛЬНИК? Научите делать!! ! Очень люблю, но сама ни разу не делала... (+))))

Ну, я как девушка ленивая! Огород есть, но свеклу не сажаю.
Свекольник готовят из молодой свеклы с ботвой, типа!
На рынки я не хожу, не люблю, остаются только магазины, а свекольник хочется, ты права.
Итак: я покупаю свеклу в магазине, помельче люблю. Чищу, в кастрюлю с водой, сварилась, потом достала, потерла на терке обратно фигак и туда уксусочку, сольки и сахарочку, 5 мин покипит и ВОТ ОН отвар!!!)) )

Картошку в моей семье не едят, поэтому кладу - яйцо, любое мясо ( ветчину, куру отварную, копченую, говядяну и т. д.) , огурец свежий на терке и правда много много зеленого лука и укропа, ну и сметану конечно.

У нас пока такой жары нет, но я уже тож хочу сделать. Главное этот отвар свекла и уксус в холодильнике стоит очень долго, захотелось, накрошил и поел!!!

ты хочешь холодный свекольник или горячий?

Да так же как и окрошку, плюс свёкла варёная.

Людаша, добрый день! Свекольник, в смысле холОдник? )))) Холодный то есть? Наверное, это действительно как окрошка. Я тоже никогда не варила, но по наитию.. . Я бы помыла, очистила свёклу и отварила до готовности. Думаю, хорошо во время варки добавить туда лимонную кислоту для сохранения цвета. Когда свёкла сварится, её вынуть, отвар охладить. И потом туда порезать, как и в окрошку, варёные яйца, зелень, можно картошку и отварную свёклу кубиками, конечно. Да, кстати, свёклу можно бы с ботвой варить, на кусочки порезанной. Я с молодой свёклой и ботвой варю овощной картофельный суп на мясном бульоне, очень вкусно получается, но это горячее первое блюдо. Надо и холодный свекольник тоже попробовать сделать.

интернет в помощь.