Devchonki...dajte rezept kak vi delaete testo na pirozhki? Sorry..russkaja klaviatura nakrilas)))))))

Сегодня делала, супер получилось. Примерно поллитра сыворотки молочной, 2-3 яйца, 2-3 столовых ложки сахара, чайную ложку соли, грамм 40 пресованных дрожжей или один пакетик "Саф-Момент", килограмм муки, примерно 150 мл растительного масла или 3-4 столовых ложки смальца свиного. Сыворотку подогреть до 40 градусов, добавить сахар, растертый с прессованными дрожжами и небольшим количеством той же сыворотки, соль, слегка взбитые яйца. Перемешать, постепенно добавлять муку, вымешивая сначала ложкой или лопаткой, потом руками. Тесто не должно быть крутым. Добавить масло, вымесить сначала в посуде, потом на столе. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы не держать форму, скатанное в шар будет расплываться по столу лепешкой. Если прилипает к столу и рукам, добавить немного масла или муки, смотря по консистенции. Полностью готовое тесто вымешивать на столе не менее 10 минут, это даст ему однородную пышность при выпечке. Вымешенное тесто вернуть в посуду для подъема, примерно на полтора-два часа. Если хотите, можно обмять и дать подняться второй раз, но я этого не делаю, потому что во вкусе появляется кислинка. Просто леплю пироги, выкладываю на противень и отставляю до тех пор, пока тесто в пирогах не поднимется, смазываю взбитым яйцом со щепоткой сахара и выпекаю при 160-170 градусах 15-20 минут. По моему опыту лучшее тесто получается именно на кислой жидкой основе (сегодня попробовала на перестоявшем в холодильнике домашнем квасе, очень вкусно получилось).

Маша, в Гугле миллион рецептов, какое тесто - решать вам.