Всем здрасьте! ) Такой хозяйский вопрос. Дамы, а кто-нибудь из вас еще пользуется...

и я их не люблю. И не пользуюсь. Только живыми! И разрыхлитель считаю вражеским продуктом - содой обхожусь...

Моя мама всегда пользуется обычными дрожжами, сухие близко не признает.

Беляши говоришь?)))
Это ты зря сказала (пошла одеваться)))

С разными делаю, какие есть в тот момент.

Согласна, что сухие химические. Но почему то живые покупаю редко.

Я дрожжами в жизни никогда не пользовалась.
Пеку очень редко и только то, где нет дрожжей, в основном выпечка у нас покупается. =)

Я только обычные пресованные использую. Живые лучше поднимаются, и вкус особенный, на мой взгляд.

Вот статья про соотношение живых к сухим.
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч. л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.
Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т. е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

С обычными вкуснее, если с опарой. А самогоночка на них - о-ля-ля!

Я сухими пользуюсь. Все получается

У меня с прессованными тесто лучше, воздушнее.

У меня тоже в планах сегодня пирог с фаршем, я сухими пользуюсь, обычные вообще ни разу не покупала.

Только прессованными

я обычные живые больше люблю, стоит у меня пакетик дежурный

И это правильно!

Только сухими, прессованные и не видела в продаже.

я с сухими, а бывает и тесто покупаю.... но задумалась)) ) а может с прессованными попробовать, правда вкусней получается?)

А какие есть, из тех и делаю. А пеку-жарю часто.

похоже я одна не пеку))))

Не пользуюсь сухими. Всегда обычные покупаю, если нужно.

готовое тесто покупаю

Знаете откуда получили первый раз термофильные дрожжи(сухие)? Из разлагающегося трупа человека! А пресованные -естественным путём, поэтому у них маленький срок годности.

Конечно прессовыанные лучше, быстрее тесто поднимется. А где вы их берете?