дамы, а вот подскажите: есть шампиньоны, грудка куры, сметана. хочу чтобы грибы и рука были тушеные в сметане.. ВНУТРИ

на сковородку без масла ложу грибы, только из них выпарится сок доливаю масло и жарю. снимаем грибы на тарелку и в сковородке обжариваем лук и добавляем мелкие кусочки филе. готовим до готовности филе, добавить чуть кипятка, грибы и пару ложек сметаны. чудная подливка, подходит к рису и макаронам.

А я - жульен.

..сначала обжариваете лук... затем к нему добавляете грудку.. нарезанную кубиками.. когда это все обжарится.. грибы.... в сметану.. добавить чуть водички... муки.. размешать.. что бы не ыбло комочков.. и влить эту смесь в сковороду.. накрыть крышкой.. и минут 5-10 протушить.. выключить.. чуть чеснока и если есть зелень...

А зачем жарить лук? Лишний жир .Чуть обжарьте грудку+грибы и лук- всё хорошо протушится в сметане

я делаю так: сначала филе куры нарезанное кубиками обжариваю не долго, потом лук, потом грибы, потом сметану, сметану добавлять уже когда все удет готово иначе она расслоится. вкуснота получается сил нет

не знаю, чья рука должна быть в сметане :)))
я обжариваю шампиньоны на сухой сковороде, чтобы ушла лишняя влага ( и вкуснее так), лук на слив. масле, курицу нарезанную. В нее- грибы, лук. Заливаю сметаной или сливками, солю. Можно потушить в сковороде, можно в духовку поставить.
Если в духовку- то мне больше нравится грудка целиком, залитая жюльеном

Вот расписались на ночь глядя! Не стыдно? Что за вкусные провокации?)))))))
Я с такими ингредиентами пирог обычно делаю. Лоранский.)