девочки! везде пишут говядину варить 2 часа. сколько вы варите вырезку кусочки полтора см на полтора?

вырезку говядины варить - это извращение (((( это ж элитная часть, ее по-другому готовят))

Жарить и варить - большая разница. Недоваренная говядина жесткая и застревает в зубах. Да и за 4 мин она не сжарится, если только какими-то тонкими пластинками жарить.

Я любую не больше 1,5 часов, такую 30-40 мин.

я не варю вырезку.
она дорогая.
не путайте филе и вырезку ( треугольную спинную мышцу с просто мясом)

а края и тп. варить часа полтора - два нужно.

кусочки полтора на полтора - это типа гуляш? можно варить около часа)))
большой кусок - минимум 2 часа

Вырезку кусочками 1,5х1,5 не варю и никогда не варила. Когда мелкий был мелкий варила часа 2,5, но куски по крупней 5х5, но опять таки мне мясо на выходе нужно было супер мягкое.
Тушу бывает часа 2, но куски 5х5, или жарю кусок в 2 пальца толщиной по 3 минуты с каждой стороны, а вот 0,5х5 тушу в сливках пол часа.

я не варю вырезку. находим ей лучшее применение

вообще же мясо варю долго, часа 3-4, но на самом маленьком огне

Это типа гуляша получается, мелкие кусочки варю 1,5 часа, не меньше.

2 часа, кусочки лучше тушить

Такие кусочки надо жарить, тушить, а не варить

2 часа, вне зависимости от размера, иначе получите резину.

никогда не варю по 2 часа... от силы час.. тем более такие маленькие кусочки