А какие крабовые палочки (какой фирмы) вы покупаете?

Вичи. Купила замороженные. И вкуснее, чем охлажденные.

Крабо выепалки как-то не прижились в нашем рационе...

VICI замороженные или мясо.

Vici

И палочки, и крабовое мясо в пачках – всего лишь его имитация.
Это можно понять сразу по цене.
Стандартная упаковка крабовых палочек (200–250 г) продаётся от 40 рублей.
А такое же количество мяса настоящего краба – от 900 руб.
Основной ингредиент палочек – фарш сурими, содержание которого составляет от 25 до 60%. Вместе с ним в составе присутствуют вода, крахмал, растительное масло, яичный белок, соль, сахар и натуральные или идентичные им пищевые добавки (загустители, ароматизаторы, красители, усилители вкуса).
Само сурими готовится из белой рыбы с минимальной жирностью: скумбрия, минтай, хек, путассу.
По сути, сурими – это концентрированный белок из мяса рыбы, полученный из свежего филе, очищенного от крови, жира и ферментов.
Чем больше фарша, тем лучше структура и вкус палочек.
На упаковке правильных крабовых палочек обязательно должно быть написано, что это «имитация».
Филе белой рыбы измельчают и долго промывают под холодной водой – до тех пор, пока не останутся лишь нерастворённые белки.
Дальше из этой массы удаляют всю влагу.
На выходе получается безвкусная масса, к которой добавляют соль, специи и сахар.
А также консерванты (сорбиновая кислота – Е420, пирофосфаты – Е450), глутаминовая кислота, фосфаты, загуститель каррагинан – иначе продукт не будет храниться.
После этого на мясе с помощью красителей Е160c (экстракт паприки) или Е120 (кармин или кошениль, добываемый из насекомых) создают красные полосы.
Могут добавлять и специальный отбеливатель, чтобы мясо выглядело привлекательнее, диоксид титана.
Кстати, E120 может вызывать аллергию у некоторых потребителей.
После покраски крабовые палочки проходят через варочную панель, температура которой достигает 100 ˚С.
После открытия упаковки палочки живут в холодильнике максимум 24 часа.
Собственно, и срок годности крабового салата с майонезом не превышает суток.
Дальше вы можете отравиться.
Есть ли польза?
Да. В них содержатся натрий, кальций, фосфор, железо, калий, цинк, йод.
Более того, крабовые палочки богаты витаминами B₁ и B₂. В составе сурими есть метионин, улучшающий процесс заживления ран и положительно сказывающийся на жировом обмене.
Крабовые палочки низкокалорийны – в них не более 100 ккал на 100 г продукта.
Приблизительное содержание белков – 6 г, углеводов – 10 г.
Но их нельзя считать эквивалентной заменой рыбы в рационе питания из-за большого количества добавок.
Примеси, которые добавляют в крабовые палочки, менее полезны: яичный порошок повышает долю белка в продукте, а крахмал позволяет увеличить объём и упругость крабовых палочек.
Нужно ли варить, прежде чем съесть?
Нет. Это готовый к употреблению продукт. Дополнительная термическая обработка может испортить вкус, ведь палочки уже до этого её прошли.
Крабовое мясо безопасно?
Недавняя экспертиза (см. таблицу) крабового мяса показала, что во всех проверенных образцах популярных брендов (Vici, «Русское море», «Меридиан/Снежный краб», «Санта Бремор», «Д» («Дикси») в той или иной мере есть такие пищевые добавки, как красители (кармины, экстракт паприки), стабилизаторы (полифосфат натрия, Е450, Е452), эмульгатор (Е471), усилители вкуса (глутамат натрия) и влагоудерживающий агент (полифосфат).

любые, кроме Clever

Водный мир

Водный мир

в Магните развесные
фирма Х3 какая

В Магните замороженные, самые вкусные из всех что пробовала

На вес продаются, фирму не знаю
Ещё Fish House

По моему они все одинаковые. Беру первые попавшие, которые понравятся по цене и внешнему виду. Ни разу невкусные не попались. Может везет просто, или давно не брала.

какие то белларусьские

Снежный краб Русское море
И люблю с мягким сыром. французский краб от санта бремор.
Есть и без него у санта бремор.
Ничетак

Крабовое мясо Vici

никакие. платить за минтай цену краба - это по мне идиотизм.

очень редко VICI или Водный мир. нормальные

Никогда не покупаю. Там крабового мяса НЕТ!!!

никакие, их есть нельзя вообще

Последнее время Вичи замороженные покупаю. Охлаждённые как-то не прижились: склизкие какие-то.

Вичи

Нет. Лучше уж минтай натуральный или треску, чем это говн.

Санта бремор с сыром, остальное буэ

только мередиан. остальные просто гадость. и только оранжевые. в зеленой упаковке тоже как то не то.

покупаю обычных крабов

vivo обычно более-менее норм. хотя конечно откуда у краба палочки )

квэн