я с детьми собираюсь на отдых в турцию...возник рад вопросов...помогите советом пожалуйста....

1) Самая хорошая погода в начале сентября, знаю по собственному опыту.
2) В разных отелях по разному, но в большенстве есть скидки от 5 до20%.
3) Если он хорошо переносит перелет то стоит все условия для детей до года есть, ну а если плохо. нужна ли вам эта суматоха?

Думаю, достаточно жарко, советую, ближе к середине сентября брать отпуск. Скидки на детей - обязательно, зависит от возраста и типа номера, младенцы, как правило, бесплатно. Не знаю, стоит ли вам брать ребенка с собой, но оставлять я бы не решилась такого маленького. Конечно, возможности отдыха сильно урежутся из-за малыша, но и плюсов много.

Ребенка до года без особой нужды в другую климатическую зону вывозить не стоит, особенно на короткий период (меньше двух месяцев).

погода замечательная - бархатный сезон, вода в море 27градусов, воздух в среднем 27 градусов, по ночам прохладно (12-15 градусов) - возьмите тёплую одежду для малышей. На маленьких детей скидки очень большие - узнайте в любом турагенстве, до года почти бесплатно. Если ребёнок здоров, брать можно, климат средиземноморский очень мягкий и полезный. У моёй дочери на нашем черном море всегда акклиматизация была, а на средиземном море никогда - будто дома.
Питание. Лучше взять отель 5 звёзд - не будет заморочек с питанием для детишек, всегда есть детское и диетическое меню.