Существует ли какой-нибудь закон, запрещающий фотографировать человека против его желания?

Наверное нет! А вот размещать фото, можно только с согласия.

Не знаю как в России, но в Италии есть такой закон.

Это Конституционная норма о неприкосновенности частной жизни. Для её реализации есть множество норм, например, ст. 139 УК о вторжении в жилище, и т. д. Более того, Конституционные нормы не требуют реализационных норм и действуют напрямую.
Что касается фотографий, то, строго говоря, нельзя фотографировать человека не только "против" его желания, но даже и "без" его желания, это расценивается как сбор данных о его частной жизни.

В Украине есть. Статья 301. Право на личную жизнь и ее тайну Гражданского кодекса

Ну да... что-то такое есть. И то пострадавший должен доказать наличие данных фотографий, кем они сделаны. Еще зависит от того, в каком виде и состоянии будет постадавший на этих фотографиях... может расцениваться как вторжение в личную жизнь.
Но за все это не серьезные санкции применяются)) Косарь - два заплатит ответчик и все ;)
Так что фоткайте осторожно.. пока камеру не разбили )

Да такой закон существует. Фотосъемка а также любой вид сбора информации о человеке производится только с его согласия, но служащих в гос. учрежденииях (МВД, больницы и т. д. ) вы можете снимать когда захотите. По-моему указ призидента №148 или 158 от 2003 года. Это называется гражданский контроль за госслужащими.

Интернат или полиция грозит.