оформляю в наследство землю, ошибка по документам в фамилии матери и моей в букве е и ё как доказать родство?

Сочувствую! Сама с похожей проблемой всю жизнь мучаюсь.
У меня окончание фамилии изменено в согласии с законами грамматики страны, где живу.
Я взяла справку в Министерстве культуры о том, что фамилия такая-то является женским вариантом написания фамилии такой-то. С ней наследство после отца оформила на Украине.
Вам проще, не надо будет справку эту переводить и нотариально заверять. Так что попробуйте справку такую о написании е и ё взять, не надо будет по судам мотаться.

В суд заявление об установлении юридического факта

Если Ваш нотариус юридически вменяемый, то он примет Ваши документы и начнет оформление свидетельства. Проблема в том, что многие нотариусы слишком формально подходят к этому вопросу. Хотя есть, как ни смешно звучит, декрет 1917 года - НЕ ОТМЕНЕННЫЙ ДО СИХ ПОР, а том, что "е" и "ё" буквы одинаковые.
Если нотариус не будет принимать документы, возьмите с него письменный отказ, и с ним обращайтесь в суд.
Можно обратиться в суд с исковым заявлением об установлении юр. факта родственных отношений. Сами можете написать - СОВЕРШЕННО НЕ СЛОЖНО. В нем указываете положение дел: такого-то числа умерла моя мама, в установленный законом срок обратилась к нотариусу для подачи заявления о вступлении в наследство и выдаче свидетельства о праве на наследство. Нотариусу предоставила все необходимые документы: оригинал свидетельства о смерти, справку с ПМЖ, документы, подтверждающие родственные отношения с умершим, документы на имущество. В процессе оформления моих наследственных прав выяснилось, что в моем свидетельстве о рождении моя фамилия указана как ...т. е. через е/ё. Фамилия моей мамы ...через е/ё.
Нотариус не принял документы и разъяснил мне мое право на обращение в суд для установления моих родственных отношений с умершим.
Доказательства того, что умершая и я родственники:... .
Прошу суд ...

Примерно так.

В суд с заявлением об установлении юридического факта (глава 28 ГПК РФ)

только суд!

в суд с заявлением об установлении факта родственных отношений

Идите в ЗАГС. Там должны выдать справку. Если не поможет, то надо будет писать иск в суд. Процесс очень долгий. Суд признает что то вроде юридического факта ваше родство (тут в формулировке могу ошибаться)