Нотариус требует наличные

Принятие денежных средств нотариусом путем безналичного расчета, является правом нотариуса, занимающегося частной практикой, а не его обязанностью. Если вы не желаете оплачивать услуги нотариуса наличными денежными средствами, а нотариус не принимает денежные средства путем безналичного расчета, то обратитесь к другому нотариусу, который оказывает данные услуги. Этого вы не можете ради вас заставить счет открыть и по безналу вас "обслужить".
Нотариусы по закону не должны использовать при осуществлении своей деятельности контрольно-кассовые машины. Так, что никаких кассовых чеков у нотариуса и быть не может.
Сведения о совершенных нотариальных действиях, в том числе о суммах внесенной пошлины, а также о плате за оказание услуг правового и технического характера, подлежат отражению в реестрах регистрации нотариальных действий, нотариальных свидетельств, удостоверительных надписей на сделках и свидетельствуемых документах, формы которых утверждены Приказом Минюста России от 27.12.2016 N 313.
Суммы, уплаченные за нотариальные действия и услуги правового и технического характера, указываются на нотариальном акте, оформленном на бланке единого образца (п. 2.20 Порядка определения предельного размера платы за оказание нотариусами услуг правового и технического характера (утв. Решением Правления ФНП от 24.10.2016, протокол 10/16)).
Если же нотариальные действия совершаются без применения бланка, то нотариус выдает акт об оказании нотариальных услуг, справку или квитанцию к приходному кассовому ордеру. Любой из этих документов может подтвердить расход, если содержит все обязательные реквизиты первичного документа.
Так, что если нотариус справки / квитанции к пко выдает, то он ничего не нарушает, а если вам что-то не нравится и что-то вам "кажется", то обратитесь за разъяснениями в федеральную нотариальную палату.

зайти в полишен. они проверят

Всякие справки берут для нотариуса, и деньги платят не нотариусу

Тяжко отвечать посреднику, который сам толком ничего не знает.

Перед тем, как писать чушь, можно не позорясь зайти к другому нотариусу и спросить у него про "чеки". Какая, нахрен, касса? Он сам на себя работает, перед кем ему отчитываться, гоня бабки "мимо кассы"?

неправда, они дают квитанцию к приходному ордеру об оплате без проблем, если попросить/потребовать, мне лично давали, всегда оплачивала наличкой, поскольку кассового аппарата с терминалом для банковских карт в нашей нотариальной конторе, куда я по необходимости обращаюсь, у них нет

Проверить и предотвратить может полиция.