Кто оплачивает больничный и по какой стоимости если зп серая ?

Оплачивает пфр в количестве дней больничного в зависимости от стажа работы и белой зп. Серый больничный по договоренности с работодателем.

ни ПФР, ни ФФОМС не имеют никакого отношения к оплате больничных.
первые 3 дня за свой счет оплачивает работодатель, с 4го дня - ФСС. оплата, естественно, из расчета официальной зарплаты, при чем учитывается зарплата за 2 предыдущих календарных года, т.е. в 2022 г. в расчет идет белая зарплата за 2020 и 2021 г.
то, что "в конверте" ни кем никогда не учитывается. "конверт" - это "подарок" работнику от работодателя за время работы. сидел на больничном, не работал, какой "конверт", за что?
соглашаясь на зарплату в конверте работники прекрасно знают, что отпуска и больничные будут получать из расчета официальной зарплаты, но, это их личный выбор, претензии некому предъявлять.
следующий месяц будете работать, будете зарплату получать

по "серой" схеме - никто ничего платит..
все оплачивается только по "белой" - ФСС

3 дня оплачивает работодатель, остальное фонд социального страхования. С серой зарплатой, ФСС оплатит вам больничный исходя из официального среднего заработка. То есть, если у вас зарплата 80 000, но официально только 20 000, то и больничный вам будут считать из этих 20 000.

вообще то в ножки рабовладельцу поклонись, никто тебе не обязан.

Первые три дня фирма.
Многие не берут на работу мам, у кого много детей. Чтобы не платить за её детей.
Больничные - часто оборачиваются тем, что болезненных людей увольняют по разным предлогам.
То есть, это ещё бОльшее зло.
Если государство объявляет законы, и ещё берёт налог, то почему не платит полностью?

Работодатель. Чёрная зп известна только ему и вам. Это нарушение закона. Поэтому государство с неё не взять налоги не может, не выплатить страховку