Какие яйца самые нормальные?

НА ЧТО ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ ЯИЦ

Срок изготовления. Должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше.

диетических яиц – не более 7 суток;

столовых яиц – от 8 до 25 суток

Производитель. Кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше. Чем меньше яйцо тряслось по дорогам, добираясь от фермы до прилавка, тем лучше.

Скорлупа. Исследуйте ее на предмет трещин, сколов и чистоты. Желательно, чтобы яйца были чистыми, без перьев и следов помета, без повреждений.

Место хранения яиц. Оно должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.

❈ ═══════❖═══════ ❈

Замечали, что варите яйца одинаковое количество времени, при одной и той же температуре, но одни чистятся прекрасно, а другие с трудом? Все дело в свежести яйца. У самых свежих, диетических яиц очень маленький воздушный мешочек под скорлупой, именно из-за этого они плохо чистятся. Столовые яйца успевают набрать через поры скорлупы воздуха, что значительно облегчает процесс их очистки после варки.

❈ ═══════❖═══════ ❈

Про антибиотики посмотрела :

В обязательном порядке цыплятам проводят профилактику с 4 по 11 день жизни вводят антибиотики

Курицы-несушки живут в среднем 1.5 года, ведь именно до этого возраста курица может хорошо нестись.

Если одна особь заболела, то инфицирована будет вся стая.

Существует определённый перечень медикаментов, разрешённых к применению, в котором прописаны их дозировки. Кроме того, после введения антибиотика должен пройти определённый срок, в течение которого лекарство выводится из организма животного.



Антибиотики заметно влияют на вкус мяса и яиц. Препарат во время лечения или сразу после него оказывается и в самом яйце. Соответственно, яйца после профилактики можно употреблять в пищу только спустя 3–7 дней после последнего приема лекарства, а есть мясо курицы – не ранее чем через 3–4 недели. Если проводился полный курс лечения, яйца и мясо можно употреблять лишь спустя 4 недели.

Для профилактики используют небольшую дозировку антибиотиков. Потому после завершения лечения яйца стоит употреблять через 3 суток. Мясо разрешается есть через 10-14 дней.

Сроки немного отличаются, видимо речь идёт про разные лекарства.



Из всего прочитанного сделала вывод : антибиотики выводятся из организма.
Если недобросовестные производители допустят такие яйца в продажу, то все категории яиц буду содержать лекарства.

❈ ═══════❖═══════ ❈

Чтобы максимально обезопасить себя от воздействия антибиотиков, рекомендуется перед употреблением яйца сварить. Тепловая обработка поможет не только предотвратить заболевания некоторыми кишечными инфекциями (например, сальмонеллезом), но и частично уничтожает антибиотики в яйцах.

2-й категории

Деревенские или домашние. Желтки пьют сырыми, белки варят. В любом случае серой не отдаёт, а фолиевая к-та чувствуется.

От деревенских кур.
Ещё хорошие яйца утиные и гусиные, они не всем нравятся, но они содержат больше питательных веществ и меньше воды, чем куриные и их нужно долго варить, так как они могут быть заражены сальмонелёзом.

Свободного выгула от кур свободного выгула с органическим питанием. Белые с птицефабрик самые невкусные и отдают какой-то химией

1) - чистые. (Приверженцы пятен от говна - идите обратно в свой ВК и СССР)
2) - Есть в сетевых магазинах есть чекеры яиц - ячейки с лампочками.
3) - Так не поймаешь. Есть и Сетевые с жёлтыми

Сегодня торгуют яйцами в трёх категориях. Это С0, С1 и С2. Категорий несколько более, но для сетевиков типа Пятерочек, Магнитов, Перекрёстков, Лент и прочей чепушни для бедняков, как меня, более нет. С - яйцо столовое, означает степень свежести. И не говорите мне, что не бывает третьей свежести. Булгаков давно поставил точки над "И". Цифирька же описывает размер. "0" - самый крупняк.
Предпочитаю С2. За буковку, как уже говорил, не поспоришь, а что за размер? Малые яйца - это от молодых кур. Их жизнь пока не настолько омрачена корректирующими добавками. Да, яйцо меньше, зато курица - пока чистая молодуха. Мне не в падлу взять лишнее яйцо ради поддержания общей массы блюда. Тем более, что ценовые ворота "малолитражек" гораздо шире и выгоднее, чем по прочим категориям.

Те, который и в фас и в профиль - одинаковые.