Чем отличается простой фотоапарат,от профиссионального(зеракалки)?

Надёжностью, функционалом, скоростью, качеством изображения, удобством

Зеркалки далеко не все профессиональные, можно сказать, что большинство из них как раз таки любительские. Но любая зеркалка отличается от мыльниц на много большими возможностями.

Зеркалки так-же есть любительского класса, а отличие в наличии зеркального видоискателя и большого парка оптики. На мой взгляд вы любую зеркалку принимаете за профИссиональную фотокамеру...

технически - рабочими характеристиками, а теоретически ничем - каждый имея достаточный уровень знаний, может ими пользоваться. про цену думаю, говорить нет нужды.

ценой и возможностями.

Профессиональная техника начинается от 50-75 тысяч. Куча настроек, в которых любитель не сможет разобратся, просто потому, что не знает ЗАЧЕМ ОНИ вообще нужны.

Ресурс и надежность.
CANON так позиционирует только 1D mark и 1DS

проффисссиии ональный, он во первых зарабатывает по своей профессии,
во вторых вкалывает как лошадь
в третьих, он ональный секас любит.. .
и все не профессионалы делают все через *опу... .

+матрица полноформатная (гугл в помощь)

Думаю, в первую очередь, возможностями. Далее ценой. Качеством снимков и ощущений от процесса. У зеркальный более широкий спектр настроек и имеется возможность смены акссесуаров: объективов, вспышек, фильтров, штативов и т. д.
зеркальной камерой проще создать великолепный кадр, а фото, сделанное простым фотиком ("мыльницей") нужно обязательно обработать в фш, например.
Любительсткую зеркалку можно купить и 20 тыс, а не 50, как указано выше.
Тут дело в том, что кому надо. Для простой съемки без заморочек - определенно мыльница.