Как называются эффекты или как обработать фото?

Вам нужен объектив, который моет фон в кашу. Например, 85mm f 1.4
Ну и парочка советов, чтобы покупка себя оправдала.
1) изучите, как влияют 3 основных параметра на снимок (выдержка, ISO, диафрагма)
2) Прекратите пользоваться фильтрами и эффектами. Чтобы сделать похоже, нужна САМОЙ учиться работать с фото. Даже вашу загаженную и криворукую фотку можно исправить. Но долго. Лучше сразу нормально снимать правильной техникой и обрабатывать НЕ фильтрами.

Эффект размытия называется "блюр". Уроков по работе в Adobe Photoshop CS (а имеено это фотошоп, а не любой другой редактор графики) в интернете полно : как сделать вручную или с помощью установленного плугина.
В ФШ можно сделать достаточно просто : выделить нужный объект (например инструментом "лассо" , если хотите что бы только объект был в фокусе, как на фото, или овалом, кругом, любой фигурой) , потом "Выделение" - Инверсия- Фильтр - Размытие по Гауссу (выбираете зернистость, сдвигая ползунок в открывшемся окне настройки) - давите ОК и всё готово. В Adobe Photoshop CC есть ещё в фильтрах размытия "Размытая диафрагма".

Открою вам страшную тайну...
Фон размывается не в редакторах, а при съемке...
Для этого нужен аппарат с крупной матрицей и светосильный объектив.

Что касается обработки, то если вы хотите быть фотографом, забудьте про слово эффект...
Фотографы не пользуются однокнопочными редакторами с эффектами, они снимают в RAW и вручную обрабатывают фотографии в RAW конвертерах...

Сначала так нужно сфотографировать, потом так нужно обработать. Ничего сферхъестественного, кроме светосильной оптики и тонирования в пост-продакшене я не наблюдаю.

Я обычно размываю фон 135 f/2L

изучите термин глубина резкости пространства тогда поймёте как такое сделать

а что касается видео уроков то лучше почитайте учебники по фотографии и узнайте что такое оптическая система, композиция, диафрагма, мультепросветление, Преломление света, аберрации оптической системы и т д

как нельзя стать хирургом просто купив скальпель так и нельзя стать фотографом просто купив фотоаппарат