Почему бюджетными фотоаппаратами, например Никон D3300 и D5300, нельзя снимать свадьбы?

Можно. Я снимал и хорошо получалось. Камеры вполне подходящие - просто, если снимать хотя бы три-четыре свадьбы в месяц эти камеры разберутся по винтикам очень быстро. А учитывая что нужно еще готовиться, учиться, осваивать новые приемы и так далее, то еще быстрее. А по качеству они ничуть не уступают дорогим моделям - просто, если съемка дает хороший заработок, имеет смысл купить надежную камеру и развитую линейку оптики, вот и все.

...единственное условие - аппаратура у фотографа должна быть лучше, чем у любого из присутствующих.
так что для населённых пунктов до 1000 человек - вполне сгодится..

кто такое сказал?

Где-то камере покажется темновато и она не наведет резкость, а где-то света хватит, но она опять не наведет резкость, потому что не успела, где-то вы будете долго листать меню и упустите кадр, где-то камере не хватит скорострельности и голуби разлетятся, где-то будет опять темно и вам не хватит ISO... и так далее и тому подобное. В общем, можно, но будет трудно, а количество косяков и промахов будет огорчающим.

А кто запрещает? Любитель вполне может снимать свадьбу и на эти зеркалки (бесплатно). Профи же пользуются профессиональной фотоаппаратурой.

Можно снимать. Я снимал. Даже на китовый объектив. Но полным кадром всё же работать удобнее.
Штук пять свадеб отработаете - поймёте...

кому нельзя? кто запретил?

Вздор Вы, любезный, несете! Дам Вам Хассель, а свадебному бомбиле Canon 1100D, уверен, он в разЫ снимет лучше и в техническом, и, тем более, в художественном планах!

можно даже айфоном. Вопрос в подготовке человека. Как правило такие камеры покупают новички, а там уровень знаний как правило ниже плинтуса... в результате получается х-ня. Хотя без знаний с любой топ-про камерой получится аналогичная х-ня...
Так что как всегда, дело не в камере, а в прокладке.

Туговатый автофокус, маленький буфер, кривенький цвет, недостаток органов управления, отсутствие пыле-влагозащиты, маленький аккум, да и тупо невысокая механическая прочность и надёжность.

Все вышеперечисленное будет иметь тот эффект, что больше половины годных кадров, которые могли бы быть, вы упустите. А если вы (или абстрактный фотограф) неопытен, то это ещё дополнительный отрицательный коэффициент.

Это не говорит о том, что снимать ими свадьбы нельзя. Можно. Но неудобно и выхлоп будет хуже, чем с продвинутой камерой (не важно, с каким размером матрицы) при прочих равных.

Вероятно фотографа норовят напоить/набить морду/и научить фотографировать как надо

Желательно 2 фотографа- удачных снимков больше

Можно, но не удобно.
Не тот технический и качественный уровень .

С хорошей оптикой можно, почему бы и нет?