Реально ли на canon 1000d что-то достойное снять? Или только осталось на авито его выложить...

Это простейшая тушка начального уровня. Получить хорошие снимки можно, имея хорошее стекло, освещение и благоприятные условия.
В сложных ситуациях аппарат будет лажать, причём сильно. А сложная ситуация для 1000D - практически любая, кроме студийной.

снимки, сделанные на такой аппарат https://35photo.pro/items/Canon+EOS+1000D_i4528/

...неплохой бюджетник 12-летней выдержки есть даже Live view но нет видео и батарея скорее всего в агонии...

Реально. Всё зависит от вашего умения фотографировать.

Да, можно.
"По мнению множества пользователей, эта модель является одной из самых удачных зеркальных камер." (википедия)
Бэк-фокус не беда, в основных постановочных жанрах (портрет, натюрморт, пейзаж) можно использовать ручную фокусировку, лучше в режиме LV с увеличением.
В помещении при возможности использовать штатив, на первых порах пока не научитесь делать правильные ручные настройки снимайте в RAW и потом настраивайте параметры в конвертере. Кстати, некоторые считают, что вообще лучше всегда снимать в RAW.

Очень даже можно снять, только желательно поменять оптику на более качественную.

В принципе снять что-то достойное им реально, но вот реально ли именно вам - не факт.
Все равно что спросить: у меня есть кисти и краски, реально ли ими нарисовать произведение искусства?

Реально снять и на смартфон. Инструмент это вторично. Конечно же в сложных условиях освещения есть ограничения, но фотография - это в первую очередь "повар"

хоть 1000д и суперначальная камера снять все-таки можно
почитайте какие то советы хотя бы - тут: https://www.canon.ru/get-inspired/
очень многое зависит от освещения и других благоприятных улсовий

Не реально. При всей моей симпатии к Кэнон. Очень слабый фотик. В помойку его.