Что эти значки означают и когда их следует включать при съёмке? о_О

Перечеркнут - отключен
с буковкой А - автомат, сам решит снимать в HDR или нет
HDR - всегда включен.

..надо бы почитать в описании - это реальный (из нескольких кадров), или псевдо - HDR (когда из одного вытаскивают тени и приглушают света).
попрактикуйтесь на съёмке контрастных сюжетов.
авто я бы не ставил - нужно быть умнее этой железяки и включать режимы, которые нужны мне, а не ей.

...все основное уже объяснили сверху... по опыту скажу ничего особенного не ожидайте и лучше сразу внимательно проверять результат... а то я как то в отпуске наснимал а потом почти все в урну отправил почти все смазано и двоится...

Расширенный динамический диапазон.
При большом контрасте, например человек в тени, а второй рядом на солнце.
Есть шанс что получатся оба.
Но это-не точно.

HDR – это аббревиатура от «High Dynamic Range» (высокий динамический диапазон), который являет собой меру спектра освещения на различных уровнях. К примеру, человеческий глаз обладает высоким уровнем динамического диапазона, мы видим множество деталей тёмного здания на фоне светлого неба, а вот если это же здание сфотографировать с помощью смартфона, то на фото данное здание превратится в одно тёмное пятно, на котором большинство деталей попросту теряются. Соответственно, динамический диапазон определяет то количество контраста, которое может быть отображено на фото без потерь в детализации.

Стремясь избежать потерь в качестве, многие фотографы стараются фотографировать только тёмные или светлые части изображения. Ну а что если нам бы удалось сделать снимки с акцентом на светлых, а потом на тёмных частях изображения, а потом их органично совместить в одно сбалансированное изображение? Именно этим и занимается функция HDR.

Активируйте режим съёмки своего телефона, затем выберите «HDR» в режиме съёмки. Затем наведите камеру телефона по центру экрана и снимайте. Помните, что в HDR режиме процесс съёмки занимает чуть больше времени (аппарат делает несколько фото с разной экспозицией), потому в объективе не должно быть движения объектов, а сам телефон нужно держать неподвижно.