Зачем убирать челку со лба что бы сфоткаться на документ в фотосалоне ?

В криминалистике есть реперные точки при распознавании/описании лица. К ним относятся "высота лба", "размер, форма и расположение бровей". Эти критерии должны определяться в удостоверении личности.
А свою челку можешь показывать в селфи на фоне захламленной кухни или на балконе, как у вас, домохозяек принято. Благо ковры сейчас на стенки не вешают.

Чёлка скрывает как минимум два биометрических показателя, важных для идентификации личности по фотографии. Фотограф, собственно, заботится о том, чтобы у вас же не было проблем типа "паспорт не ваш и на фото не вы, вы задержаны до выяснения личности".

Возможно сейчас и есть секретный документ по этому поводу

Фотограф не прав. Формально п. 36.7 приказа МВД России от 16.11.2020 года №773 гласит:

36.7. На фотографии человек изображается строго анфас и смотрящим прямо с нейтральным выражением и закрытым ртом. Фон должен быть белым, ровным, без полос, пятен и изображения посторонних предметов и теней. Глаза гражданина должны быть открытыми, а волосы не должны заслонять их.

То есть, волосы могут быть до глаз, но не закрывать их
Но там же косвенно говорится о том, что головной убор не должен скрывать овал лица. Технически, могут докопаться к волосам. В любом случае, закон на Вашей стороне, а нужен ли Вам этот геморрой, решайте сами.

лоб должен быть виден чтобы была понятна линия лба, наличие или отсутствие там индивидуальных отметин родимых пятен родинок и все такое что поможет опознать

читай требования к фото на паспорт

Так надо, фотограф плохого не посоветует.

Фотограф только рекомендует, а ты решай сама. Просто, обидно будет, если сфоткаешься, принесешь фото, а тебя отправят перефотографироваться.

Потому что это паспорт. Фотограф за тебя же беспокоится. Он то может тебя хоть в балаклаве сфотать.

Смотри ,если так подумать то ,он прав фотограф,потом когда копию удешки на черно белый будешь делать у тебя все темное будет в районе лба т.к все закрыто челкой

таковы требования. если это серьёзный документ, например паспорт, то на него с чёлкой на лице фотографироваться нельзя, потому что лицо будет плохо видно из-за неё, и тебя могут не опознать.