почему такие стрессовые вещи как, например, операция, всегда приходятся на число 7? или 16 ...почему такая закономерность

7 счастливое число. Оно вытягивает Вас из неприятностей. ..
Среди точных наук:
в таблице Менделеева 7 периодов, в созвездиях Большая и Малая Медведица 7 звезд, из астрологии и алхимии — когда то считалось, что всего существует 7 металлов (золото, серебро, железо, ртуть, олово, медь, свинец) и 7 небесных тел (Солнце, Луна, Марс, Меркурий, Юпитер, Венера, Сатурн) , которые соответствуют 7 дням недели.
История помнит о 7 странах Варшавского договора, семилетней войне 1756—1763 гг. , что имеено 7 курфюрстов избирали императора Священной Римской империи.

Пословицы и поговорки здесь тоже не отстают:
Семь раз отмерь, один раз отрежь
У семи нянек дитя без глазу
Семеро одного не ждут
Один с сошкой — семеро с ложкой
Суп из семи круп
Семь бед — один ответ
Семи смертям не бывать, а одной не миновать
Лук — от семи недуг
За семь вёрст киселя хлебать
Семь вёрст до небес и все лесом
Семеро по лавкам
Семь пятниц на неделе
Семь пядей во лбу
Для бешеной собаки семь вёрст не крюк
Не велик городок, да семь воевод
Седьмая вода на киселе

Кроме того, все слышали о:
Семи чудеса света
Семи цветах в радуге
Семи нотах — до, ре, ми, фа, соль, ля, си

А корень слова семья?

А те, кто любит читать, наверняка заметили:
согласно книгам Александра Лукьяненко, Сумрак состоит из семи слоев
Изначально 7 колец были подарены Сауроном гномам. (Толкиен, Властелин Колец)
У Феанора было семь сыновей. (Толкиен, Сильмарилион)
«Седьмое доказательство» — третья глава романа М. А. Булгакова «Мастер и Маргарита» . Речь идет о доказательстве существовании дьявола.
«Белоснежка и семь гномов».