как компилировать в linux ?

В ubuntu проги ставятся из хранилища. В 9.10 сделали новую программу выбора и установки программ, но мне как-то Synaptic больше нравится. После выбора нужной программу она сама скачается и установится.
Как темы ставить тебе уже ответили.
Если все же припрет ставить что-то из исходников (крайне редко бывает) , открывай терминал, переходи в папку с исходниками командой cd "<имя папки>" и командуй ./configure. Конфигуратор скажет, чего проге не хватает - чаще все это заголовочные файлы (пакеты с приставкой -dev ставятся из Synaptic). Там все сообщения на английском так что хоть не много знать надо.
Поле того, кок конфигуратор удовлетворен командуем make. Прога скомпилится и установить ее можно будет командой sudo make install.

не судьба открыть менеджер тем (параметры-внешний вид) и мышкой туда перетащить архив ...
если хочешь чтобы проги требующие администраторских привилегий, тоже приняли новую тему оформления, тогда распаковывай архив и из-под рута и копируй папку в /usr/share/themes или в /usr/share/icons если тема иконок.

Темы компилировать не надо! Их надо просто распаковать в директорию с темами для гнома.
ЗЫ. Линукс - не Виндовз. Так что придется читать и думать. Виндовые привычки и методы выкинь на помойку.

tar.gz это архив)

привет! ничего компилить не нужно .
смотри скриншот -на вкладке установить укажи свой архив с темой.

ну а темы и оформление берут здесь http://www.gnome-look.org/index.php?xcontentmode=15x25x36x39x60x100x101x102x103x120x121x130x131x132x133x150x160x165x166x170x171x172x173x174x175x176x177x178x179x180x185x186x187x188x190x2010x2020x2030x2040x2050x2060x2070x2080x2090x2100x2110x2120x2130x6700