Какой язык программирования наиболее перспективно изучать в техническом вузе по курсу "Информатика"?

Java или C#
Вообще, конечно, лучше знать оба. И С++, но по приоритетам:
1. C++
2. Java
3. C#

А строителю, вообще-то, ничего из вышеперечисленного не надо, вместо этого надо знать AutoCAD и прочие CAD и уметь программировать на Lisp.

Инженеру-строителю нужнее всего LISP - программки для AutoCAD писать, а там объектами и не пахнет. А если компании понадобится программист, она наймет программиста. Потому что каждый должен заниматься своим делом.
Для себя можешь поизучать Delphi или C# - там объектная модель стройная и красивая, не изобилующая инкапсуляциями.
Кстати, некоторые ВУЗы выпускают инженеров-программистов, сильно заточенных на всякую инженерию. Например, я когда-то таким был (сейчас уже подзабыл все, конечно) . Т. е. если уж заходить, то с этого конца.

Кошмар. В нормальных ВУЗах учат C# или на худой конец С++. В идеале учить Java.

"инженер- строитель, умеющий программировать на объектно-ориентированных языках - это находка для любой уважающей себя кампании! " - это программист. "Беда, коль сапоги начнет тачать пирожник! "
Обучение квалифицированному программированию на объектно-ориентированных языках - это не предмет в институте, а годы учебы, посвященные только этому.
Для себя с этим познакомиться, конечно, интересно и полезно. Но не дай Бог, если такой уровень будет использоваться серьезно!

1. Asm -- чтобы понять устройство компьютера
2. С --империативный, процедурный
3. Prolog -- декларативный, логический
4. Haskell -- декларативный, функциональный (если плохо с высшей математикой -- можно пропустить)
5. Delphi -- империативный, процедурный + ООП (на мой взгляд -- самая простая реализация ООП)
6. Scheme(Lisp), Tcl -- динамические языки с очень простым синтаксисом
- - -
Начинать изучение с таких монстров, как C# и Java не рекомендую

А может у вас не правильная точка зрения? может и в правду будет лучше если программисты будут программировать а строители строить? просто это глупо если вы будете проходить более молодые языки программирования. в мире уже разработанно столько приложений что не нужно писать ещё,нужно разобраться с тем что уже есть

Почему непременно "на объектно-ориентированных языках"? OOP/OOD - не единственная, и отнюдь не самая важная вещь в программировании.
С/С++, Жаб и Сишарпов, а уж тем более ассемблеров тебе на фиг не надо. Всяких ублюдочных Дельфей тоже. Учи Scheme, а если слишком сложно, то Python.

И кстати, AutoLISP (тот что в AutoCAD) - ни фига не Лисп. Правильных Лиспов сейчас три - elisp, Scheme и Common Lisp.

P.S. Если нужны ссылки на литературку - в агент.

java

C#, C++, Assembler.
Если во всём этом шарить можно комбинировать их и будут получаться оч хорошие веши))