Как правильно выбрать тему для своего сайта? На что обращать внимание? Можно ли заменить картинки темы на свои?

Собственно, а что вы хотите получить в окончательном виде?
Сначала вы должны продумать и изложить все свои мысли по поводу сайта - для кого (целевая аудитория) , зачем он вообще нужен (цели и задачи) , что вы хотите на нем представить и как (контент и структура) , какие функции должен выполнять сайт (функциональность) .
Потом в соответствии с вашими требованиями выбирается CMS с необходимой функциональностью.

Скажем, вы хотите выставить свои работы, фотографии. Тогда это портфолио, или галерея. При этом вы еще хотите там что-то писать - тогда это блог с портфолио. Вы хотите еще и продавать свои фотографии - это блог, портфолио и интернет-магазин. И т. д.
Потом вы выбираете тему. Тема тоже должна максимально соответствовать тому, что вы хотите получить в итоге. Т. е. если вы хотите сделать портфолио, то в идеале тема должна поддерживать такую возможность. - Хотя галерею и можно поставить как дополнение почти во всех распространенных CMS, но не факт, что ее оформление будет совпадать с вашей темой и вам удастся сделать достойную страницу-галерею, как вы задумали. А для изменения оформления потребуются некоторые знания (см. ниже) .

Чтобы заменить то, что относится к элементам оформления темы, или шаблона, нужно иметь хотя бы минимальные знания и представление о том, что такое HTML, CSS, где хранятся картинки и т. д.
Все, что относится к контенту (содержанию) - доступно для редактирования через панель администрирования. Специальных знаний не требуется.

Не всегда на главной должно быть много текста и мало фотографий. Это общая рекомендация. В целом, она верна, но для портфолио художника, или практически любого презентационного сайта не годится.
Сайт делается для пользователей в первую очередь. А уже во вторую - для поисковых роботов. Юзер, который зашел на сайт ювелирного магазина, хочет увидеть ювелирку и ее цену, а не читать о том, какая она прекрасная и удивительная. И задачи у такого сайта - красиво показать и продать, а не нагнать как можно больше посетителей на главную страницу.

а фиг ее знает

Плохое желание - Мне хотелось бы, чтобы на первой странице было минимум текста и максимум фотографий ))
На главной должно быть минимум фотографий и максимум текста, что-бы и поисковики находили и люди инфо получали, да и не у всех инет быстрый что-бы ждать пока твои фотки загрузятся
Справится реально со всем - было-бы желание и терпение, а знания придут.... конечно если не совсем "тяжелый клинический случай" ))

Конечно можно заменить всё, что душе угодно. Правьте html шаблон.
Я так понимаю, вы поставили CMS? Больше информации нужно. Что за Цмс. Джумлу небось?

не трудно справится главная знат какой цел что хочеш ивсио остолное пустики))

русский 5 я смотрю