Как сделать по умолчанию гиперссылки в Word? Они стали отображаться в таком виде: { HYPERLINK http://nnnnn.ru/” }

У тебя включен показ кода полей (кстати, иногда очень полезный режим) . Потому так и получается. Тебе нужно просто переключиться в режим показа значения полей и всё станет как надо.

Создание гиперссылки. Например, адрес сайта
Office 2007. Для того что бы создать гиперссылку надо скопированный адрес вставить в нужное место (в текст) потом выделить его и щёлкнуть в строке меню по «Вставка» . Во вкладке «Связи» щёлкнуть «Гиперссылка» . В открывшемся окне «Вставка гиперссылки» щёлкнуть ОК. В открывшемся окне «Вставка гиперссылки» в строках «Текст: « и «Адрес: « должен быть ранее скопированный адрес.

Создание гиперссылки с именем. При создании гиперссылки с именем видно только имя, а самой гиперссылки не видно.
Office 2007. Для того что бы создать гиперссылку с именем надо скопированный адрес вставить в нужное место (в текст) потом выделить его и щёлкнуть в строке меню по «Вставка» . Во вкладке «Связи» щёлкнуть «Гиперссылка» . В открывшемся окне «Вставка гиперссылки» в строке «Текст: » ввести имя, а в строке «Адрес: « должен быть ранее скопированный адрес. ОК

Для того чтобы гиперссылка открывалась только щелчком мыши, а не удержанием клавиши Ctrl с щелчком мыши.
Office 2007. Кнопка «Office». Параметры Word. Дополнительно. И в разделе «Параметры правки» убрать галочку у «Ctrl+щёлчок для выбора гиперссылки»

Для того чтобы гиперссылка была не подчёркнута.
Office 2007. После создания гиперссылки надо выделить гиперссылку и щёлкнуть по значку Ч во вкладке «Шрифт»

Автоматическое создание гиперссылки.
Office 2007. Щелкните значок «Кнопка “Office”» , а затем выберите пункт «Параметры Word». Щелкните «Правописание» . Щелкните «Параметры автозамены» , затем перейдите на вкладку «Автоформат при вводе» . Установите флажок у «адреса Интернета и сетевые пути гиперссылками» .

Удаление автоматического создания гиперссылки.
Office 2007. Щелкните значок «Кнопка “Office”» , а затем выберите пункт «Параметры Word».
Щелкните «Правописание» . Щелкните «Параметры автозамены» , затем перейдите на вкладку «Автоформат при вводе» . Уберите флажок у «адреса Интернета и сетевые пути гиперссылками» .

Удаление одной гиперссылки.
Office 2007. Для того чтобы удалить атрибут гиперссылки у одного адреса надо навести курсор на гиперссылку и щёлкнуть правой. В появившемся меню щёлкнуть по «Удалить гиперссылку»

Гениально!
Ну конечно-же! Иннокентий Смоктуновский! Кеша!!! (с) Иван Васильевич меняет профессию.

Переключите режим отображения полей с помощью Alt+F9