Как хорошо надо знать PHP/JS, чтобы зарабатывать на фрилансе?

Гы! Для фриланса важно, как договориться с заказчиком, дабы впоследствии он не сел на шею и втюхать ему свои возможности, не показав свои слабости. Это всё на фоне жестокой конкуренции. А уж неизвестные тонкости и отсутствие знаний вполне можно наверстать в процессе. Разница лишь в том, что иногда придётся применить больше усилий относительно более сведущих конкурентов

Смотря сколько вам надо зарабатывать.
Сейчас полно готовых движков и фреймворков. Освоив пару из них и пару плагинов для е-магазинов и зная основы 5 языков для сайтов - htnl css php sql js - уже можно что-то заработать. И учитесь в процессе, отыскивая в интернете ответы на возникающие в ходе работы вопросы.

Чтобы зарабатывать, нужно иметь способности к программированию и не страдать ГСМ.

Если это применимо к Вам, то Вы понимаете, что заказчиков обычно не интересует, какими ЯП Вы владеете; что заказчикам важно, чтобы Вы могли сделать им сайт, расширение к браузеру и т. д. в соответствии с ТЗ; что для этого, помимо JS и PHP, нужно знать HTML+CSS, а для расширений ещё и API браузеров.

надо знать на 100% и иметь опыт в 4-5 проектах
Если етсь ещё вопрсоы по программировнаию, заработку пиши в скайп misamozaev2

В этом деле главное опыт, знание это одно, а умение применить их на практике совсем другое.