Реально ли обычному человеку-программисту в одиночку написать редактор типа word или excel?

Да, вполне. Поскольку тебе не нужно разрабатывать и дорабатывать, а нужно только аккуратно передрать - это не займет вышеуказанные 200 лет, но лет 10 займет точно. Вопрос в том - что с этим делать дальше?

Реально. Копировать идеи проще, чем самому их генерировать. Тем более, современные средства разработки большую часть грязной работы берут на себя. Другой вопрос в том, какая практическая польза от копирования того, что уже есть.

Реально. Знаете, сколько человеко-лет затрачено на Word и сколько - на Excel? На Word - около 150, на Excel - около 200. Так что если Вы проживете такой срок - то написать теоретически можно и одному.

А не замахнуться ли, вам батенька, на Уильяма, так сказать-Шекспира.

Написать-то напишет, а что дальше? Что бы этот редактор был наравне с такими гигантами, как продукция от Microsoft - нужен талант и много денег. Ведь что бы хоть 1/1000000 населения нашей планеты узнала о данном "чуде", нужно как-то добиться активного распространения. Вот и первый вопрос. Реклама? Люди задумаются "Зачем нам нужно это, когда есть Ворд? "... А ведь и правда. Нужно что-то кардинально новое. А что-то новое будет, скорее всего, не всеобщим, а специализированным под что-то, под узкий круг. Ведь с основными задачами и MO справляется, так ведь? Вот и думай что нужно сделать:
Придумать что-то новое и актуальное
Протолкнуть это в массы

Тратить столько нервов на free версию редактора? Ну и зачем? Ведь кота в мешке никто покупать никто не будет. Так что пока дело дойдет и до коммерческой версии Вашего редактора, альтернативные функции появятся и во всеми любимом Microsoft Office

Вполне. У меня друг свою ОС написал за год.