Что нужно изучать, если хочу заниматься веб-разработкой с нуля?

>>Нужно ли изучать такие языки как Паскаль или Си для понимания основ программирования
Можно и другие, но не PHP\JS, тот же руби или питон =)
>>пониманию собственного кода
Для этого можете писать на любом ЯП сразу, чужой не факт что поймете, а свой поймете =)
>>ответственности за свои разработки
Только набиванием шишек в той среде под которую пишите

>>объектно-ориентированных языков и лучше начинать со структурированных
Зеленое или сладкое?) Структурное программирование не противопоставляется Объектному, скорее это неотъемлемая часть Объектного программирования.

>>с низкоуровневых
Если писать HiLoad системы то важно, иначе - только для себя =)

Для создания сайтов. Языки такие.. .PHP, JavaScript, C#, Python и др.
Обязательная программа.. .HTML, CSS, SQL
Но именно для "понимания основ программирования и приучению к дисциплинированности, культуре программирования, пониманию собственного кода и ответственности за свои разработки"... Можно изучить и другие... Ведь чем больше языков програмирования вы изучите тем больше фантазиии у вас будет для создания собственного кода! Плюс к тому вам не придется изобретать велосипед. Тоесть не будет ситуации когда вы создадите код который кто-то уже изобрел!...
Вот перечень ЯЗЫКОВ ПРОГРАММИРОВАНИЯ WEB-САЙТОВ
http://hinex.ru/yazyki-programmirovania-web-saitov.php
П. С. Удачи!

html/css/js и ты бог

Думаю Си++ один из универсальных языков

На начальной стадии обучения веб программирования, думаю не обязательно.

Вот, посмотри - как стать WEB программистом ?:
http://www.youtube.com/watch?v=k33IANaVS_s
А вот, книга:
"Основы разработки веб-приложений" Автор: Purewal Semmy / Пьюривал Сэмми
Год: 2015 (Бестселлеры O’Reilly)
http://vk.com/doc28930941_437025182?hash=96eeb4b14324ea9c86&dl=0f4ba3e2a5708c21e7

Для web php, самый раз

Сначала надо понять чем ты хочешь заниматься в web-программирование, т. к. есть серверная часть, которая распологается на сервере и отвечает на запросы со страниц (back-end), а есть та часть, которую видит пользователь (Front-end).
Для разработки пользовательских интерфейсов зачастую необходимо знание таких программ, как Photoshop. Языки разметки страницы, такие как HTML и CSS, они служат для разметки страниц и как правило их не относят к самостоятельным языкам программирования. Далее идут языки JavaScript или php, особенные звери пишут на java, при знание его, можете писать как обычные пользовательские приложения, так и веб-приложения.
После определения с языками вы уже будите акцентироваться на технологии, такие как DOM или AJAX.
С какого языка начинать?
Разница структурных и объектных большая... Только потому, что объектные языки следующие после структурных. Они дополняются наследовательность, инкапсуляцией, полиморфизмом. То что можно сделать в структурных, можно так же реализовать и на объектном языке.
Я посоветую вам начать изучение языка с такого, на котором вы бы стали работать в дальнейшем.