какие языки программирования для веб разработки более востребованы, что стоит изучать

добавь к комплекту "руби питон перл пхп " ещё JS и SQL - получишь минимальный стартовый набор умений.
А дальше уже закапывайся в требования конкретики задач и попадающихся технологий и расширяй умения во все стороны

На руби и питон отношение спрос/предложение выше. На перл вобщем-то тоже, но в основном на поддержку легаси-кода.

javascript наиболее востребован, так как сейчас все смотрит в сторону Web2.0. Динамическая прогрузка элементов страницы, взаимодействе этих элементов.

Со стороны сервера - что угодно. PHP как наибоее дурацкий или простой, но вы можете написать вебсервер хоть на BAT-никах - оно будет работать.

Опять же рекоммендую javascript, потому как более универсален - он и со стороны клиента (любой браузер) , а может быть и со стороны сервера (смотрите вебсервер node.js)

пхп - редкостное говно, язык спроектированный абы как, лишь бы работало. Но сцука популярный, потому что на нем даже школота может писать. Итог - зарплаты среднего пхпшника хватит разве что на хлеб с маслом.
перл - не популярен и быстро теряет позиции на рынке.
руби - не так уж популярен.
питон - чуть популярнее руби.

хтмл и цсс это не языки программирования. хтмл - язык разметки гипертекста, цсс - язык описания стилей для веб-страниц.

На вопрос, что стоит изучать: в первую очередь http. Хотя бы, что такое get, post, delete, update. Далее познакомиться с понятиями AJAX, JSON, REST, CRUD, COMET.
Потом я бы обратил внимание на одно из следующих: C#, ASP.NET, Visual Basic.NET, T-SQL

php, perl

пхп бери

Смотря что ты хочешь?
Если что-то крутое и неповторимое, то Питон и Джава.