Что лучше Паскаль, делпи или си (си ++) И почему?

Начинай с Си (без плюсов) - это классика, лучшее, что создало человечество за пол-века, из компилируемых языков самый быстрый, простой в понимании. Не начинай с крестов, по сути ничего кроме ООП он не добавляет, при этом с ним программы получаются пухлые и уродливые.

C++. Он самый сложный, с широким диапазоном уровней абстракции средств, и компиляторы с него обеспечивают наибольшее быстродействие получаемых программ.

Делфи лучше Паскаля средой разработки, а язык по сути тот же самый.
Си — достойная альтернатива: более сложная, уязвимая и неоднозначная, но в то же время более удобная в некоторых вопросах.

Когда-то я пытался переписать примеры из книги о компьютерной графике, переведя их с Си++ на Паскаль. Пришлось для каждой операции с вектором или матрицей делать процедуру: в Паскале нет ни перегрузки операторов, ни функций, возвращающих данные произвольного типа. В итоге так ничего и не заработало.

Лучше для кого?
Лучше для каких задач?

Зависит как от задач так и от человека. Для прикладных задач Lazarus/Delphi очень хорош, упрощает реализацию задачи, это позволяет сосредоточиться в большей степени на самой задаче. Дает быстрый старт, все что нужно для программирования ставится со средой Delphi или Lazarus, универсальный инструмент позволяющий решать почти любые задачи. Я много лет программировал на Delphi теперь ушел на FreePascal/Lazarus. Начинал с Си и Си++, первую учетную программу написал на Си++. Однажды попробовал Delphi и решил что для меня он ближе и проще, на Си я уже не вернулся.