Используется ли нынче C++ Builder? Если используется, то кем?

C++ Builder нынче выпускается компанией Embarcadero. Они подтянули среду до современного уровня. Доступные варианты версий: starter (бесплатно, но нужна регистрация на сайте), professional, enterprise, architect.

По использованию - у всего есть своя ниша. Варианты с C++ Builder и, например, c Qt подходят для написания коммерческих программ - системных, игровых и прикладных с широким распространением, так как они компилируют программу в машинные коды. Можно припаять защиту, которую сложнее обойти.

Варианты с Visual Studio (лучше тогда использовать c#, а не с++) - подойдёт для внутрикорпоративного использования. Мелкомягкие всё затачивают на .net framework и clr. При компиляции в итоге создаётся некий промежуточный байт-код, который затем интерпретируется (!) на виртуальной машине. Такие программы очень легко поломать, например, используя .net reflector и jetBrains.dotPeek, которые открывают исходный так, как его написал программист (но без комментариев). Приходится дополнительно пользоваться обфускаторами.

Мной допустим, на старых проектах еще.

Ну борланда уже давно нет. Там уже Эмбаркадеро. Они делфи и С++ объеденили в Rad Studio.

на старых проектах

еще в теории если есть код на C++, и нужно прикрутить GUI, то он в теории подойдет.
на практике - скорее Visual Studio подойдет с ее C++/CLI, а вот builder вообще не поддерживает иные библиотеки, скомпилированных в VS и использующие lib... (поддерживает, но хедеры придется писать вручную)