что значит реализовать класс фильтр (диапазоны R,G,B на входе и выходе)? с++

По моему это не весь вопрос как минимум, не хватает данных. Но скорее всего имеется ввиду обычный фильтр как в фотошопе каком-нибудь, аля сепия, негатив. Будет принимать карту пикселей RGB, что-то с ней делать и отдавать снова карту, возможно не карту а попиксельно, зависит от типа фильтра и постановки задачи.

Перегрузка:
Это у тебя есть класс или контейнер, который содержит изображение. По сути здесь изображение - двумерный массив или контейнер вложенный в контейнер, каждый элемент коего в себе содержит 3 значения - интенсивность цвета по каналу R, по G, по B. Это (элемент - пиксел) можно записать так tuple < short, short, short > pix =
make_tuple(0, 255, 10);
И эти кортежи помещать в двумерный массив или контейнер. В свою очередь контейнер должен являться полем класса, который нужно написать - это нужно для того, чтобы сделать перегрузку операторов.
В свою очередь, фильтр тоже нужно представить как двумерный массив туплов в том же классе, но продекларированный под другим экземпляром.
Теперь можно описывать перегрузку операторов +, -и т. д.

#include < iostream >
#include < windows.h >
#include < tuple >
#include < vector >

using namespace std;

class image
{
public:
vector < vector < tuple < short, short, short > > > img;
//Тут пишем методы по обработке изображения
//Ниже описываем перегрузку оператора +
image operator + (image x)
{
//Что нужно делать с экземплярами this и x
}
};

int main()
{
SetConsoleCP(1251);
SetConsoleOutputCP(1251);
system("color 0A");

image pict; //Сама картинка
//Завполнение картинки (сделай сам)
image svert; //Матрица свёртки - фильтр
//Описать фильтр (сделай сам)
//Ниже идёт использование перегрузки оператора +
//Это и есть работа фильтра. Результат уходит в экземпляр rez
image rez = pict + svert;

system("pause");
return 0;
}