Что такое оператор if в турбо паскаль ?

ИФ - это по английски ЕСЛИ, т. е. это вилка:
ЕСЛИ выполняется условие, например А >2, тогда выполняется первый блок операторов,
ИНАЧЕ выполняется второй блок операторов.

if условный оператор
if<условие> then <оператор1> else<оператор2>

Условный оператор или альтернатива. Организует ветвление программы
Пример

сокращённый оператор
if ( условие ) then
действия выполняемые при соблюдении условия (здесь всего один оператор) ;
далее операторы вып. в люб случае

или

if ( условие ) then
begin
действия выполняемые при соблюдении условия (более одноо оператора) ;
end;

полный пример
if ( условие ) then
действия выполняемые при соблюдении условия (здесь всего один оператор) ;
else
альтернативные действия (здесь всего один оператор) ;

if ( условие ) then
begin
действия выполняемые при соблюдении условия (более одноо оператора) ;
end (; - не ставим )
else
begin
альтернативные действия (более одноо оператора) ;
end;

Можно и друие вариации

if ( логическое выражение ) then
begin
operator1;
operator2;
end
else
operator3;
operator4

1 и 2 - вып. при собл. усл
3 - альтернатива (при не соблюдении)
4 - выполняется в любом случае

if ( логическое выражение ) then
oerator1
else
begin
operator2;
operator3;
end;
operator4

1 - вып. при собл. усл
2 и 3 - альтернатива (при не соблюдении)
4 - выполняется в любом случае

Вот пример:
Var x,y: integer;
Begin
Readln(x);
Readln(y);
If x>y then {Если x>y тогда}
Writeln('x>y')
else {Если нет, значит}
Writeln('x<=y');
end.