Почему некоторые говорят, что я просто еще не встретила того человека?

К сожалению, большинство людей примитивны, мыслят не своей головой, а навязанными стереотипами. Например, я не раз писала, что мне не нужны брак и совместное проживание, а гораздо более удобны гостевые отношения, вполне аргументированно объясняла, почему именно, так многие отвечали: "Вот встретите своего человека, сразу захотите и того, и другого". А от "примерных семьян" ещё и брани начитаешься. Т. е., лица выдают реакцию, характерную для дебила (медицинский термин), которого пытаются познакомить с чем-то, выходящим за рамки природных возможностей его мозга. Давно уже махнула на них рукой.
Однако вы всё же напрасно в 27 уже считаете себя чуть ли не старой девой. "мой возраст считается старым для первого замужества" - времена, когда не выскочить замуж до 22-23 считалось чуть ли не признаком дурного тона, давно прошли. Сейчас 27-35-летние невесты и женихи - нормальное явление. И медицину, подливающую масла в огонь: женщина, дескать, должна родить до 30 лет, не следует воспринимать настолько серьёзно. Я знаю немало женщин, родивших и в 32, и в 35. И ребёнок был у них совершенно здоровым, вопреки прогнозам медиков.
"я неинтересный и скучный человек" - скорее всего, вы просто интроверт. Я, например, тоже интроверт, терпеть не могу шум-гам, компании и толпы, наиболее комфортно чувствую себя в тишине и уединении. Экстраверту, который всё это обожает, такой человек может показаться скучноватым, а вот два интроверта, которым никто не нужен, кроме друг друга, могли бы составить вполне гармоничную и счастливую пару (увы, у меня не так).
Замужем официально я никогда не была и не хочу, в молодости не получилось, а сейчас уже незачем. Сын вырос, у него своя жизнь. Отношения есть, но в последнее время всё чаще приходит ощущение, что человек со мной на безрыбье, пока нет других вариантов. Может, накручиваю себя, не знаю, хотелось бы верить в лучшее. Ведь в 43 начинать всё с нуля гораздо сложнее, чем в 27.

Светлана, у меня аналогичная с Вами ситуация, мне 27 августа будет 44 года и нет точно также ни одного мужчины, я не замужем, детей нет, сейчас абсолютно дружить не с кем, все пьют и курят, мне такие совершенно надух не нужны, я ни дня с ними не смогу прожить, потому что алкоголь и табачище я не переношу.
И мне точно также люди постоянно твердят, что я ещё встречу своего мужчину, на что я уже абсолютно не надеюсь, потому что нормальных мужчин сейчас совсем нет, так и придёться мне быть одной. Просто они так говорят нам специально, типа вселяя надежду на лучшее, что типа не так всё и плохо, вот только нас им увы никогда не понять...

сама знакомься

Чудесная исповедь) ну не будешь же ты жалостью брать?)
либо меняйся, либо.. нет, нет другого варианта) МЕНЯЙСЯ.

Ну тогда я в свои 34 точно не встречу уже.

Тебе надо завести парней-друзей. Тогда ты научишься общаться с противоположным полом и сможешь заинтересовать и парня для нормальных отношений. Время у тебя ещё есть.

Это утешалочка, которые используют все люди, когда им не хочется говорить правдиво или по существу.)

И плюс ко всему у тебя некрасивая внешность и низкая самооценка. Поэтому никто не захотел за тебя бороться и быть с тобой до конца.

на каждого ловца - свой зверь, узбогойся

Любят обычно веселых и жизнерадостных людей, скучные и унылые не нужны... Значит надо жить и радоваться жизни...

люди и в 30 женяться\выходят замуж