объясните разницу между ГОСТом и ТУ

ГОСТ - ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. Каждое слова важно! То есть ГОСУДАРСТВО утверждает, что товар должен быть по СТАНДАРТУ только таким и никаким иначе!
ТУ - технические условия, которые разработал сам производитель.
Например, государство говорит, что сливочное масло должно быть только из молочный сливок.
Но для завода это сложно, дорого и потому не выгодно. И завод разрабатывает свои технические условия, по которым он сам себе разрешает делать "масло" из фиг знает чего

ГОСТ это стандарт, а ТУ - технический стандарт

ГОСТ принимает государство, а ТУ все, кому не лень.

ГОСТы: классика на все времена
ГОСТы – это государственные стандарты качества, единые для всех производителей. В мясной промышленности ГОСТы появились много десятилетий назад.
Многие из них для Докторской, Любительской, Телячьей, Брауншвейгской колбас, для молочных сосисок были впервые выработаны на Микояновском мясокомбинате. Многие покупатели и до сих пор считают, что только на этом комбинате производят «настоящие гостовские эталонные колбасы» .
Надпись «ГОСТ» на этикетке – это гарантия того, что в составе продукта только высококачественные ингредиенты и нет сои. Не стоит забывать и то, что хорошая колбаса без сои не может стоить дешево.
Подводя итог всего вышесказанного, можно сделать вывод: если вы предпочитаете классический вкус колбас и сосисок, покупайте продукты, произведенные по ГОСТу, это гарантия качества и отсутствия сои, но если вы хотите разнообразить свой стол, то выбирайте мясные изделия, изготовленные по техническим условиям.
Главное – выбирайте производителей, которые заслужили доверие покупателей и чье имя является гарантией качества продукта.

ГОСТ (государственный стандарт) — одна из основных категорий стандартов в СССР, сегодня межгосударственный стандарт в СНГ. Принимается Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС) .

Технические условия (ТУ) — это документ, устанавливающий технические требования, которым должны удовлетворять конкретное изделие, материал, вещество и пр. или их группу [1]. Кроме того, в них должны быть указаны процедуры, с помощью которых можно установить, соблюдены ли данные требования.