Как понять-извини, не думал, что говорю...ведь сначала мозг обрабатывает информацию,а затем она поступает на язык?

Ну скорее всего фразу "извини не думал, что говорю" следует понимать немного иначе, т. е человек естественно подумал прежде чем сказать, но он не подумал будет ли уместно его изречение в данной ситуации. Так обычно происходит, когда собеседник пытается произвести впечатление, или проявить остроумие, или просто пошутить.. . и за всем этим немного забывает о том будет ли уместно и правильно понято, то что он говорит.
А вообще я думаю, что за "хорошо подвешенным" языком мозг может действительно не успеть, что чаще всего и бывает)) ) Вот, например, когда общаешься с такими Красивоглазыми иногда так засмотришься на ее глаза, что ляпнешь что-нибудь, что потом сидишь и думаешь, что я такое сказал-то.. .
Салют)))

Просто это говорит человек не наученный жизнью.... Но жизнь всё равно научит!!!!

про эмоции забыли !!!

Иногда-сначала ЛЯПНУТ, а потом ИЗВИНЯЮТСЯ

Пока он смотрел на сиськи, мозг не работал.

Мозг обработал инфу и выдал, а потом еще подумал и выдал другую инфу, а потом еще подумал и выдал совсем другую инфу!
А язык он что? Мелет да и только!

есть неосознанная часть ума человек даже незнает что она там обрабатывает

Изучите язык жестов и следите за Парнем при разговоре, будете знать что он на самом деле думает или хочет - и сравните совпадает ли это с тем что он говорит .