Во всяких официальных письмах надо писать "вы" или с большой буквы "Вы"?

В официальных - с большой, если обращаетесь к одному человеку. В личной, не деловой переписке можно этого не делать.

Разница проста - "вы" - в Русской грамматике означает множественное число. "Вы" с большой буквы - единственное число уважительная и официальная форма.

Если обращение к официаьному лицу, то Вы с большой буквы, если имеется в виду группа дюдей то, вы с маленькой...

Я поржать зашла.
Рыбакову респект

От смысла зависит... если официально пишите в правительство... (типа - пошли бы вы все.. ) то можно с маленькой... а если у шефа повышения прорсите - то с большой.. например Не соблогаволите ли Вы, Иван Иваныч увеличить мне зарплату,... бдин, да пошли бы вы в....

Если это обращение к одному человеку то Вы, если это обращение к множеству людей то вы. ..

С большой. Вы же обращаетесь.

не забывайте после "Вы" добавлять "ёпта"

Это не только на официальных. Вы - уважительное обращение к одному человеку. Если людей много, то вы пишется с маленькой буквы.

С большой буквы.

Садись, двойка!

С большой буквы.

с большой буквы!

Вы — личное местоимение второго лица множественного или единственного числа. Служит для обозначения нескольких лиц, включая собеседника и исключая говорящего, а также как форма вежливости для обозначения одного лица — собеседника.

Если вы имеете в виду одного человека, то конечно же Вы.